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いんげんのナムル

いんげんのナムル
たまには胡麻和えじゃなくてナムルで。

材料(2人分)

◆いんげん 150g
◆塩 少々
◆おろしにんにく 小さじ1/2
◆ゴマ油 大さじ1弱
◆粉末唐辛子 少々
◆白炒りゴマ 少々

作り方

いんげんのへたと筋をとり、塩少々を入れた熱湯でゆがく。色が鮮やかになったらざるにあげる。

(2) いんげんの長さを半分に切ってボールに入れる。

(3) (2)に塩とおろしにんにくを加えてさっと和えたら、ゴマ油と粉末唐辛子を加えて和える。器に盛り付けて、炒りゴマを指で潰しな��らふりかけたら出来上がり♪

いんげんと言えばゴマ和えが代表的な調理の仕方だと思いますが、
今回はナムルに挑戦♪

ナムルを作る時、材料によっては
砂糖をチョコッとだけ入れることもあります。
いんげんの場合、素材自体に甘味がじゅうぶんあるので
シンプルな味付けにしてます。

いんげんの茹で加減ですが、
お湯に入れてから30秒以内で引き上げてOKです。
色が鮮やかになった時が揚げ時!
あんまり軟らかいと、味がボワーッとした印象になっちゃうの。
ちょっと硬めだと、シャキシャキっとして美味しいのです。

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ペコール says: 2005年9月3日 11:53 AM

はじめまして!
美味しそうな画像に魅かれてきちゃいました。
インゲンは好きだけど胡麻和えが嫌いという私に大変魅力的でした!
早速作ってみます!
お気に入り登録しちゃいました!これからもたのしませてもらいま~す。がんばってください♪

mikichin says: 2005年9月3日 9:15 PM

★ペコールさま
初めまして~
コメントどうもありがとうございます♪
インゲン好きだけど、ごま和えが嫌いということは、
今までは煮物とか天ぷらにして
召し上がってたんですかね?
食べ方が増えたようでよかったです~

これからも、ペコールさんが
「これは!!」と唸ってくれるような
レシピを載せていきたいです♪
どうぞよろしくです~

コメント




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