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ミニトマトと卵の炒め物

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サッとできる鮮やかなおかず

材料(2人分)

◆卵(LL) 2個
◆ミニトマト 8個
◆にんにく 1かけ
◆鶏がらスープの素 小さじ1/2
◆酒 小さじ1
◆ごま油 大さじ1
◆オイスターソース 小さじ1
◆万能ねぎ 適量

作り方

にんにくはみじん切り、ミニトマトはへたを取って、大ぶりであれば半分に切る。卵をボールに割り入れて、鶏がらスープの素と酒を入れて混ぜ合わせる。

(2) フライパンを強火で熱々に熱したらごま油大さじ1/2をしいて、卵をジャッと流し入れる。周りが固まってきたら、グル��ルッとかき混ぜて一旦取り出す。

(3) (2)のフライパンに残りのごま油をしいて、にんにくを弱火で炒める。香りがしてきたらミニトマトを加えて強火で炒める。全体に油がまわったところでオイスターソースを加えて炒め、(2)の卵を加える。さっと炒め合わせたらすぐに盛り付けて、小口切りにした万能ねぎを散らして出来上がり♪

トマトも卵も火が入りやすい食材なので、本当に軽く炒める感じで作ります。
余熱でどんどん火が入っていくので、まだ卵が柔らかいかな~ってところで盛り付けましょう。
時間がない分、先に卵に味をつけると美味しくできます。
にんにくはなくてもいいけど、あったら美味しさ倍増!
是非入れて欲しいです♪

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