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さっぱりオイルサーディン

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オイルサーディンを和風仕立てでさっぱりと。

材料(2人分)

◆オイルサーディン 1缶(70g)
◆もやし 1/2袋
◆長ねぎ(白い部分) 8cm
◆万能ねぎ 適量
◆ポン酢 大さじ2

作り方

もやしは、サッと湯がき、ざるに取って冷ます。長ねぎは4cmずつに切って縦に切り込みを入れて芯を抜く。(芯は他の料理に使えます)縦に千切りにして白髪ねぎを作り、水にさらす。

(2) フライパンを熱して、油をしかずにオイルサーディンを並べて、中火で両面を軽く焼く。

(3) お皿に、ぎゅっと絞ったもやしを敷き、その上にオイルサーディンを並べ、白髪ねぎを小口切りにした万能ねぎを散らす。ポン酢をかけたら出来上がり♪

おなじみ、「簡単」料理です。
でも実はオイルサーディンを焼くときだけ慎重にしないといけないです。
もともともろいものなので、焼くときはフライ返しなどを使ってそ~っと返した方がいいです。
菜箸だと崩れちゃうこと間違いなしです。
そこだけ気をつければ大丈夫!
あとは簡単です。
焼くときに油がある程度落ちるし、もやしやねぎと一緒に食べるので、油っぽさも臭みもほとんどないです。
お好みで一味唐辛子をチョンチョンとかけても美味しいですよ。

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