桜えびとネギの卵焼き

春らしい可愛い卵焼き

材料（２人分）

◆卵　３個
◆万能ネギ　１／３束
◆桜えび　大さじ３
◆だし汁　大さじ３
◆ごま油　小さじ１
◆しょう油　小さじ１
◆酒　大さじ１／２
◆砂糖　小さじ１／２

作り方

万能ネギは小口切りにする。

卵をボールに割り入れて、軽く溶く。桜えび、ネギ、だし汁、ごま油、しょう油、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせる。

フライパンをよーく熱して、ごま油（分量外）をしき、（２）の１／３量を流し入れる。

表面が少し乾いて来たら手前に折りたたんでから奥に寄せて、（２）に戻る。

（３）と（４）を繰り返し、全て焼いたら２〜３センチ幅に切り分けて出来上がり♪

卵焼きの表面や切り口から、
桜えびのピンクとネギの緑が見えて
可愛らしい卵焼きになりました。
お花見のお弁当に持っていってもよさそうな感じですよね。

桜えびからだしがかなり出ていて、
薄い味付けでも十分美味しいですよ。
何も付けずにそのまんまでどうぞ♪