桜えびとネギの卵焼き

卵焼きの表面や切り口から、
桜えびのピンクとネギの緑が見えて
可愛らしい卵焼きになりました。
お花見のお弁当に持っていってもよさそうな感じですよね。

桜えびからだしがかなり出ていて、薄い味付けでも十分美味しいですよ。
何も付けずにそのまんまでどうぞ♪

材料（２人分）

卵 … ３個
万能ネギ … １／３束
桜えび … 大さじ３
だし汁 … 大さじ３
ごま油 … 小さじ１
しょう油 … 小さじ１
酒 … 大さじ１／２
砂糖 … 小さじ１／２

作り方

1. 万能ネギは小口切りにする。卵をボールに割り入れて、軽く溶く。桜えび、ネギ、だし汁、ごま油、しょう油、酒、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
2. フライパンをよーく熱して、ごま油（分量外）をしき、（２）の１／３量を流し入れる。表面が少し乾いて来たら手前に折りたたんでから奥に寄せる。
3. 手前に卵液を流し入れては巻くを繰り返し、全て焼いたら２〜３センチ幅に切り分けて出来上がり♪

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