茄子とモッツァレラのミルフィーユ

素材の味だけで十分美味しく頂けます

材料（２人分）

◆茄子　２本
◆モッツァレラチーズ　１個(１００ｇ)
◆生ハム　４枚
◆バジル　４～６枚
◆オリーブ油　大さじ２

作り方

茄子はへたを切り落とし、縦に３つにスライスして５分程塩水にさらす。モッツァレラチーズは半分に切ってからそれぞれ４枚、合計８枚にスライスする。

フライパンを熱してオリーブ油を敷き、水気をよく拭いた茄子を並べる。

中火で両面を色よく焼いたら、一旦火を止める。

茄子にモッツァレラチーズを２枚のせ、その上にちぎったバジルを散らす。生ハムを１枚のせたら茄子をのせる。同様にチーズ、バジル、生ハム、茄子を載せる。残りの茄子３枚も同様に重ねる。

フライパンを再び中火にかけて蓋をして１分～１分３０秒程蒸し焼きにしたら出来上がり♪

焼いたら重ねるだけの簡単なおかず。
パパッと作れるので、おつまみにもぴったり。

生ハムとモッツァレラに塩気がありますし、
バジルで風味付けもできるので、
特に味付けはしなくても大丈夫なのです。

味付けで失敗することがないから
なんとなく安心じゃないかと思います。

最後に加熱するのは、モッツァレラチーズを少しトロッとさせるためです。
周りが少し溶けてきたくらいで火を止めると
ちょうどいい感じに仕上がりますよ。