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菜の花と厚揚げの煮物

厚揚げと菜の花の煮物

今の時代、たいていの野菜は一年中手に入ってしまいますよね。
だから、いつが旬なのか分からなくなることもあります。
でも、山菜や菜の花って本当に春だけしか食べられないお野菜ですよね♪
今日は、その今が旬の菜の花を使った、あっさり味の煮物です♫
娘には菜の花は早すぎたみたいで、厚揚げだけ食べてました。
旦那さんは、「厚揚げと菜の花を一緒に食べたら、菜の花の苦味が中和されていいね!」と喜んでくれました(*´∀`*)

材料(2〜3人分)

厚揚げ … 1枚
菜の花 … 1/2束
水 … 300cc
昆布だし(顆粒) … 2g
砂糖 … 小さじ1弱
薄口しょう油 … 大さじ1/2強

作り方

  1. 厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、3センチ角に切ります。菜の花は根元1センチを切り落としてから半分の長さに切ります。
  2. 鍋に水、昆布だし、砂糖、薄口しょう油を入れて火にかけます。沸騰したら厚揚げを入れ、フタをして中火で5分ほど煮ます。
  3. 菜の花を加えて、サッと1分ほど煮たら出来上がり♪

ひとことメモ

●菜の花を煮すぎると歯触りがよくないので、サッと煮ます。

Cpicon 春が旬❤菜の花と厚揚げの煮物 by mk_typhoon

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