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枝豆とチーズの玉子茶巾

娘のお弁当のおかずに作りました。
枝豆も玉子も大好きなので、
その日一番美味しかったおかずに認定されました♪
丸くまとめているので、
フォークに刺しやすかったのも良かったみたい。

固めのスクランブルエッグにしてからラップでキュッと絞るだけなので
とっても簡単です!

材料(10個分)

玉子 … 2個
枝豆(冷凍) … ひとつかみ
粉チーズ … 大さじ1
豆乳(又は牛乳) … 大さじ1
醤油 … 小さじ1/2
サラダ油 … 大さじ1
塩 … 少々
こしょう … 少々

作り方

  1. 枝豆を解凍し、さやから出す。玉子をボウルにといて、枝豆、粉チーズ、豆乳、塩、こしょう、醤油を入れて混ぜる。
  2. 熱したフライパンに油をひき、(1)を流し入れる。大きく混ぜてしっかりと火を通す。(普通のスクランブルエッグよりも固めにする)
  3. (2)を熱いうちに1個分ずつラップに包んで丸く形をととのえる。口をねじって茶巾絞りにし、冷めるまで置いたら出来上がり♪

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