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カツオの角煮

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たくさん作り置きしておくと、
毎日の晩ご飯やお弁当がラクラクです。

レシピは続きをどうぞ♪

材料(作りやすい分量)

◆カツオ 450g
◆しょうが 50g
◆万能ネギ 1束
◆しょう油 大さじ4
◆みりん 大さじ4
◆酒 大さじ4
◆水 大さじ4

作り方

カツオは2~3cm角のサイコロ状に切る。しょうがは千切りに、万能ネギは4cm程度のざく切りにする。

(2) フライパンに調味料と水、しょうがを入れて火にかける。

(3) 沸いてきたらカツオを並べて、アクをすくい、時々フライパンをゆすりながら強めの中火で煮る。

(4) 煮汁が半分位になったら万能ネギを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら出来上がり♪

作りたてもいいのですが、
一晩置くともっと味が馴染んで美味しくなります。

煮る時は箸などでいじらずに、
フライパンをゆするだけにすると煮くずれしないですよ。

保存がきくので、冷蔵庫で5、6日はもちます。

もしこのまま食べるのに飽きたら
おにぎりの具にしてもいいし、
ほぐしてマヨネーズと胡麻油と和えて冷奴にのせても美味しいです。

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