カツオの角煮｜レシピ颱風

カツオの角煮

たくさん作り置きしておくと、
毎日の晩ご飯やお弁当がラクラクです。

レシピは続きをどうぞ♪

◆カツオ　４５０ｇ
◆しょうが　５０ｇ
◆万能ネギ　１束
◆しょう油　大さじ４
◆みりん　大さじ４
◆酒　大さじ４
◆水　大さじ４

カツオは２～３cm角のサイコロ状に切る。しょうがは千切りに、万能ネギは４cm程度のざく切りにする。

(2) フライパンに調味料と水、しょうがを入れて火にかける。

(3) 沸いてきたらカツオを並べて、アクをすくい、時々フライパンをゆすりながら強めの中火で煮る。

(4) 煮汁が半分位になったら万能ネギを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮たら出来上がり♪

作りたてもいいのですが、
一晩置くともっと味が馴染んで美味しくなります。

煮る時は箸などでいじらずに、
フライパンをゆするだけにすると煮くずれしないですよ。

保存がきくので、冷蔵庫で５、６日はもちます。

もしこのまま食べるのに飽きたら
おにぎりの具にしてもいいし、
ほぐしてマヨネーズと胡麻油と和えて冷奴にのせても美味しいです。