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もやしと卵の洋風炒め

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さっぱりもやしがこってりおかずに変身

材料(2~3人分)

◆もやし 1袋
◆卵 2個
◆サラダ油 大さじ2
◆カレー粉 小さじ1
◆ケチャップ 大さじ1
◆塩コショウ 少々
◆刻みパセリ 適量

作り方

1.gifボールに卵を割りほぐす。フライパンを強火で熱してサラダ油大さじ1をしき、溶き卵を流し入れる。周りが固まってきたら菜箸で2,3回かきまぜて一旦ボールにとる。

2.gif(1)のフライパンに残りのサラダ油をしき、もやしを入れて強火で炒める。全体に油がまわったら、塩コショウをふり、カレー粉とケチャップを加えて、すばやく炒め合わせる。(1)の卵を加えてさっと混ぜたら火を止める。器に盛り付け、パセリをふりかけたら出来上がり♪

全部強火で調理するので火加減を気にしなくて良いし、味付けも単純で簡単です。
とにかく強火でパパッと作ると、もやしがシャキシャキして美味しくできあがりますよ♪

ひでゆきはこれを見た瞬間、
「これ、好きなおかずっぽい」と言って、実際に食べたら
「やっぱりおいしっ!」と喜んでましたよ~。

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