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ゴーヤと豚肉のピリ辛サラダ

ゴーヤと豚肉のピリ辛サラダ
ゴーヤと豚肉をさっと湯がいて和えるだけ。

材料(2~3人分)

◆ゴーヤ 1/2本
◆豚バラ肉(スライス) 100g
◆塩 少々
◆マヨネーズ 大さじ1と1/2
◆ゴマ油 大さじ1/2
◆豆板醤 小さじ1/2
◆おろしにんにく 少々

作り方

ゴーヤは種と白いワタをスプーンでこそげ取り、1~2ミリにスライスする。豚バラ肉は3cm幅に切る。

(2) 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてゴーヤをさっと湯がき、ざるにとっておく。同じお湯に豚バラ肉を入れて、箸でほぐしながらさっと湯がいてざるに取っておく。

(3) ボールにマヨネーズ、ごま油、豆板醤、おろしにんにくを入れて、よく混ぜ合わせる。そのなかによく水気をきったゴーヤと豚肉を加えて和えたら出来上がり♪

めっちゃめちゃ簡単ですみませーんって感じのサラダです。
マヨネーズとゴマ油が最初はうまく混ざってくれないのですが、しっかりとかき混ぜてソースを作ります。

材料はどちらも薄いので、湯がく時間もチョコッとで済みます。
ゴーヤは色が鮮やかになったら取り出します。
時間にして5秒くらいでしょうか。
あんまり火を通しすぎると苦味が増してしまうので、ホントにさっとでいいのです。
小さ目のざるに入れたまま湯がくと、お湯もそのまま使えるので便利です。

簡単だけど、彼氏はこのサラダがお気に入りのようです。
色々な調味料で、ゴーヤの苦味がごまかされてるので、意外と食べやすいんですよ♪

へっぽこ主婦の徒然日記。さんでこのレシピを紹介してくださいました♪

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とらゆず。 says: 2005年5月26日 5:49 PM

mikichinさん…なんで、とらゆず。の気持ちが分かるんですかっっ!!!
昨日ゴーヤーが安かったので、今日チャンプルーにしてから他は何にしようかなーって思ってたんですよ(笑)
タイムリー過ぎてビックリです(@_@;)
後日、紹介させて下さいね(笑)

mikichin says: 2005年5月27日 6:06 AM

★とらゆず。さま
おぉ~~!!
きっとどこかで繋がってるんだわ(笑
うん
でも、タイミングよく紹介できて私も嬉しいです♪
是非作ってみてくださいねo(*^▽^*)o

mifa@(ΦωΦ)部長 says: 2005年5月27日 9:24 PM

ゴーヤっていつも同じ食べ方・・・(汗)
ゴーヤのサラダ美味しいそう♪
そういえば、マヨとゴマ油って混ぜたコトなぃなぁ。
次回試してみよぉヽ( ゜ 3゜)ノ

mikichin says: 2005年5月30日 10:59 PM

★mifaさま
マヨネーズとごま油の組み合わせって意外と美味しいんですよ!
しょっちゅうやっちゃいます、私(笑
これからゴーヤが美味しい季節だから、是非是非やってみてくださいね♪

コメント




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