ゴーヤと豚肉のピリ辛サラダ

ゴーヤと豚肉をさっと湯がいて和えるだけ。

材料（２～３人分）

◆ゴーヤ　１／２本
◆豚バラ肉（スライス）　１００ｇ
◆塩　少々
◆マヨネーズ　大さじ１と１／２
◆ゴマ油　大さじ１／２
◆豆板醤　小さじ１／２
◆おろしにんにく　少々

作り方

ゴーヤは種と白いワタをスプーンでこそげ取り、１～２ミリにスライスする。豚バラ肉は３cm幅に切る。

(2) 鍋にお湯を沸かし、塩を入れてゴーヤをさっと湯がき、ざるにとっておく。同じお湯に豚バラ肉を入れて、箸でほぐしながらさっと湯がいてざるに取っておく。

(3) ボールにマヨネーズ、ごま油、豆板醤、おろしにんにくを入れて、よく混ぜ合わせる。そのなかによく水気をきったゴーヤと豚肉を加えて和えたら出来上がり♪

めっちゃめちゃ簡単ですみませーんって感じのサラダです。
マヨネーズとゴマ油が最初はうまく混ざってくれないのですが、しっかりとかき混ぜてソースを作ります。

材料はどちらも薄いので、湯がく時間もチョコッとで済みます。
ゴーヤは色が鮮やかになったら取り出します。
時間にして５秒くらいでしょうか。
あんまり火を通しすぎると苦味が増してしまうので、ホントにさっとでいいのです。
小さ目のざるに入れたまま湯がくと、お湯もそのまま使えるので便利です。

簡単だけど、彼氏はこのサラダがお気に入りのようです。
色々な調味料で、ゴーヤの苦味がごまかされてるので、意外と食べやすいんですよ♪

★へっぽこ主婦の徒然日記。さんでこのレシピを紹介してくださいました♪

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