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ポークカルボナーラ丼

ルクエのスチームケースを使って、カスピ海ヨーグルト入りの丼物に挑戦しました!
生クリームの代わりにヨーグルトを使ったので、カロリーがかなり抑えられてると思います。
ちゃんとご飯に合っていて美味しかったですよー。

材料(2人分)

豚もも肉 … 120g
しめじ … 1/2袋
ベーコン … 1枚
玉ねぎ … 1/4個
湯 … 100cc
コンソメスープの素(顆粒) … 小さじ1弱
卵 … 1個
カスピ海ヨーグルト … 大さじ3
塩こしょう … 少々
ご飯 … 茶わん2杯
刻みパセリ … 少々
【A】
白ワイン … 大さじ1/2
塩こしょう … 少々
オリーブ油 … 小さじ1/2

下ごしらえ

●豚肉を一口大に切って、【A】をもみこんで下味をつける。
●しめじは半分の長さに切ってから小房に分ける。
●ベーコンは1センチ幅に切る。
●玉ねぎはスライスする。

作り方

  1. シリコンケースに玉ねぎ、しめじ、ベーコン、豚肉の順に入れてコンソメスープの素を溶かしたお湯をかける。電子レンジ(500W)で4分加熱する。
  2. (1)を取り出し、ざっと混ぜたら溶き卵をまわしかける。さらに電子レンジ(500W)で50秒〜1分加熱する。
  3. (2)にカスピ海ヨーグルトを加え、味を見て必要なら塩こしょうをふる。
  4. ご飯に(3)をかけて、刻みパセリをちらしたら出来上がり♪

ひとことメモ

●卵がお好みの固さになるよう加熱時間を加減してください。
 うちは小さい子供がいるので、わりとしっかり加熱しました。
●鶏肉で作ってみましたが、私は豚肉で作った方が好きでした★

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