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エビ入りポテトサラダ カレー風味

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万能選手なカレー粉を使ってシンプルなサラダを。

材料(2人分)

◆むきえび 6〜8尾
◆じゃがいも 2個
◆マヨネーズ 大さじ1強
◆カレー粉 小さじ1/2
◆黒こしょう 少々
◆ごま油 小さじ1
◆パセリ 適量

作り方

じゃがいもはよく洗ってから1つずつラップに包み、電子レンジで4〜5分加熱する。熱いうちに手で皮をむき、一口大に切る。

(2) むきえびは洗い、背わたがあれば取り除き、塩少々を入れた熱湯で湯がいてザルにあげる。

(3) ボールにマヨネーズ、カレー粉、黒こしょう、ごま油を入れて混ぜ合わせる。味見して薄ければ塩を加える。

(4) (3)にエビとじゃがいもを加えて和える。器に盛りつけて、刻みパセリを散らしたら出来上がり♪

すごーく簡単にできるサラダです。
カレー粉ってホント、何にでも使えるんだなぁって実感しました。

これはエビとじゃがいもだけですが、
一般的なポテトサラダにカレー粉を入れても
もしかしたら美味しくなっちゃうんじゃないかなぁ
なんて思いました。

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ままんご says: 2006年4月29日 11:21 PM

始めまして!ままんごと申します☆
偶然こちらのブログを見つけたのですが、いろいろ参考になって 素敵なブログなのでブログピープルに登録させていただきました☆もし、ご迷惑だったら言ってください。
また、遊びにきま~す!!

mikichin says: 2006年5月1日 12:25 AM

★ままんごさんへ
はじめまして♪
こんばんは〜
ままんごさんもお料理などのブログを書いてらっしゃるんですね♪
主婦の知恵、お借りすることもあるかもしれません!!

リンクはぜーんぜん迷惑じゃないですよ。
嬉しいです♪
これからもどうぞよろしくお願いしま〜す

コメント




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