アボカドとランチョンミートのサラダライス

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スパムおにぎりでお馴染みのランチョンミートをサラダ風のご飯に。

材料（２人分）

◆ランチョンミート（スパム）　１／２缶
◆アボカド　１／２個
◆レモン汁　少々
◆クレソン　１束
◆ミニトマト　４個
◆卵　２個
◆酒　大さじ１
◆砂糖　小さじ１／２
◆サラダ油　大さじ１
◆刻み海苔　適量
◆黒こしょう　適量
◆粉チーズ　適量
◆ご飯　茶碗２杯分
＜ランチョンミート用のたれ＞
◆しょう油　大さじ１弱
◆酒　大さじ１
◆みりん　大さじ１

作り方

アボカドは皮をむいて１センチ角に切り、レモン汁をまぶしておく。クレソンは２センチ程度に切り、ミニトマトは４等分する。

ランチョンミートは２センチ角に切る。

ボールに卵をわりほぐし、酒と砂糖を加えて混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をしき、卵液を流し入れる。強火で一気にスクランブルエッグを作って一旦取り出す。

（３）のフライパンにランチョンミートを入れて中火で炒める。表面が香ばしくなって来たら、たれの材料を加えて煮絡める。全体に調味料が馴染んだら火を止める。

お皿にご飯を平らによそって、刻み海苔を散らす。その上に、クレソン、ランチョンミート、アボカド、スクランブルエッグ、ミニトマトの順にのせる。黒こしょうと粉チーズをお好みでかけたら出来上がり♪

一見洋風、でも和風の要素もあるご飯です。
合わないようで合う。みたいな不思議な感覚がしました。

味付けをしっかりして�のはランチョンミートのみ。
元々塩気がきついものなので、他は素材の味だけで十分なんですよ。

今回使ったランチョンミートは、ローファットかつ低塩のものだったんですけど
味の薄さは感じませんでした。
普通のを使ったら、ちょっとしょっぱいかもしれませんね。
その辺はお好みでどうぞ♪

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投稿日：2006年4月23日(日) 13時02分