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ポーチドエッグのレタスサラダ

pochedeggsalada.JPG
とろ~り卵とシャキシャキレタスのハーモニー♪

材料(2人分)

◆レタス 1/4個
◆卵 2個
◆酢 大さじ2
◆アンチョビ 2枚
◆フライドオニオン 大さじ2
<ドレッシング>
◆オリーブ油 大さじ3
◆パルメザンチーズ 大さじ1
◆バルサミコ酢 大さじ1と1/2
◆塩こしょう 少々

作り方

1.gifレタスは太めの千切りにする。鍋に1リットルのお湯をわかし、酢を入れて弱めの中火にする。卵を器に割って、静か~に鍋に流しいれる。白身が固まってきたらお箸で形を整えて、弱火で2分程ゆで、網ですくって取り出す。もう1個も同様にする。

2.gifお皿に水気をきったレタスを敷きつめて、ポーチドエッグをのせる。手でちぎったアンチョビとフライドオニオンを散らし、ドレッシングをかけたら出来上がり♪

とっても簡単です!
ただ、このサラダの命であるポーチドエッグは慎重に作りましょう。
綺麗な形に、卵が壊れることなく作れたときはとっても嬉しかったです。
フライドオニオンは大きいスーパーならどこでも売ってると思うので、是非使ってみてください!
すごく香ばしくてアクセントになりますよ♪

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