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アボカドとサーモンのガドガド風サラダ

abokadosamongadogado.jpg
「ガドガド」って何?

材料(3~4人分)

◆アボカド 1/2個
◆サーモン(刺身用) 150g
◆ベビーリーフミックス 1袋
◆レモン汁 適量

<ドレッシング>
◆ピーナツペースト(無糖) 大さじ2
◆ごま油 大さじ1
◆ナンプラー 大さじ1
◆酢 大さじ1
◆チリソース 大さじ1
◆おろししょうが 小さじ1/2
◆おろしにんにく 小さじ1/2
◆玉ねぎ 1/4個
◆水 大さじ1/2

作り方

アボカドは縦にぐるっと切り込みを入れて二つに割る。種をとって皮をむき、5ミリ程度の厚さにスライスしてレモン汁をまぶしておく。

(2) サーモンは刺身のようにスライスする。ベビーリーフミックスは洗って水気をしっかりときっておく。ドレッシングに使う玉ねぎは、すりおろしておく。

(3) ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

(4) 皿にベビーリーフをしいて、サーモンとアボカドを交互に並べる。(3)のドレッシングをかけたら出来上がり♪

サーモンとアボカドをピリッと甘くて酸っぱいドレッシングと一緒に頂きます。
調味料の種類がちょっと多いんですけど、基本的にはとっても簡単です。
ご飯のおかずというよりは、おつまみにピッタリ!

ガドガドというのは、マレーシアのサラダの名前で、ドレッシングがピーナツベースになってます。
チリソースやナンプラーを合わせているので、いかにもアジアンって感じがしませんか?
チリソースとは、辛くて甘くて酸っぱい調味料で、赤い色をしてます。
これよりも甘くて少し透明がかってるのがスイートチリソースで、生春巻きを食べる時によく出てきますよね。

ベビーリーフは名前の通り、葉っぱの赤ちゃんです。
ルッコラ、レッドオーク、水菜、ロメインレタス、ターサイ、デトロイト、ロロロッサ、ケール等を幼いうちに摘んだもので、季節によって入ってるものの種類が違い、だいたい6種類くらいのミックス野菜です。
若い野菜なので栄養もたっぷりで、苦いものやシャキシャキしてるものがあって楽しい野菜です。
大きいスーパーに行けば、たいてい売ってると思うので一度試してみてはいかがでしょうか。

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とらゆず。 says: 2005年3月23日 5:18 PM

実はアボガド食べた事がありません(笑)
森のバターとか言いますね。
サーモンのお刺身とも合うんですねぇ。
むむむっとアボガドへの興味が沸いてきました (ノ´∀`*)
ナンプラーってちょっと苦手なんですが、代わりになるものってご存じですか??

mikichin says: 2005年3月24日 1:36 PM

★とらゆず。さま
あら!せっかく九州に住んでるのに、アボカド未経験なんてもったいないですよぅ。
よく熟してるものは本当にバターみたいにトロンとしてるんですよ♪
嫌いな人もいるけど、私は好きです♪

ナンプラーが苦手でしたら、お醤油でOKだと思いますよん。
その時は味見しながら加えていったほうがいいかも~。

コメント




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