アボカドとサーモンのガドガド風サラダ

「ガドガド」って何？

材料（３～４人分）

◆アボカド　１／２個
◆サーモン（刺身用）　１５０ｇ
◆ベビーリーフミックス　１袋
◆レモン汁　適量

＜ドレッシング＞
◆ピーナツペースト（無糖）　大さじ２
◆ごま油　大さじ１
◆ナンプラー　大さじ１
◆酢　大さじ１
◆チリソース　大さじ１
◆おろししょうが　小さじ１／２
◆おろしにんにく　小さじ１／２
◆玉ねぎ　１／４個
◆水　大さじ１／２

作り方

アボカドは縦にぐるっと切り込みを入れて二つに割る。種をとって皮をむき、５ミリ程度の厚さにスライスしてレモン汁をまぶしておく。

(2) サーモンは刺身のようにスライスする。ベビーリーフミックスは洗って水気をしっかりときっておく。ドレッシングに使う玉ねぎは、すりおろしておく。

(3) ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。

(4) 皿にベビーリーフをしいて、サーモンとアボカドを交互に並べる。（３）のドレッシングをかけたら出来上がり♪

サーモンとアボカドをピリッと甘くて酸っぱいドレッシングと一緒に頂きます。
調味料の種類がちょっと多いんですけど、基本的にはとっても簡単です。
ご飯のおかずというよりは、おつまみにピッタリ！

ガドガドというのは、マレーシアのサラダの名前で、ドレッシングがピーナツベースになってます。
チリソースやナンプラーを合わせているので、いかにもアジアンって感じがしませんか？
チリソースとは、辛くて甘くて酸っぱい調味料で、赤い色をしてます。
これよりも甘くて少し透明がかってるのがスイートチリソースで、生春巻きを食べる時によく出てきますよね。

ベビーリーフは名前の通り、葉っぱの赤ちゃんです。
ルッコラ、レッドオーク、水菜、ロメインレタス、ターサイ、デトロイト、ロロロッサ、ケール等を幼いうちに摘んだもので、季節によって入ってるものの種類が違い、だいたい６種類くらいのミックス野菜です。
若い野菜なので栄養もたっぷりで、苦いものやシャキシャキしてるものがあって楽しい野菜です。
大きいスーパーに行けば、たいてい売ってると思うので一度試してみてはいかがでしょうか。