ゆで鶏とアボカドのアジア風サラダ

鶏肉とアボカドにピリッと辛いドレッシングが合います

材料（２～３人分）

◆鶏もも肉　１枚（２５０ｇ）
◆アボカド　１個
◆ミディトマト　３個
◆しょうが　１かけ
◆長ねぎ（緑の部分）　１本
◆酒　８０ｃｃ
◆レモン汁　少々
◆炒りゴマ　少々
＜ドレッシング＞
◆ナンプラー　大さじ１と１／２
◆レモン汁　大さじ１と１／２
◆砂糖　小さじ２
◆チリソース　大さじ１

作り方

鍋に鶏肉、長ねぎ、スライスしたしょうがを入れて水をかぶるくらいまで入れ、酒を加えて火にかける。

途中であくをすくいながら１５分ほどゆでる。茹で上がったら、茹で汁ごとボールに移して冷ます。

アボカドは縦に半分に切って種を取って皮をむき、３ミリ程度にスライスしてレモン汁をまぶしておく。

（２）の鶏肉をそぎ切りにしてアボカドと合わせて皿に盛り付ける。半分に切ったミディトマトを周りに飾る。合わせておいたドレッシングをかけて、炒りゴマをかけたら出来上がり♪

鶏肉が冷めてからサラダにするので、ちょっと時間がかかります。
でも、前の日に茹でておいて、汁ごと冷蔵庫に保存しておくと便利です。
そうすると、ジューシーなままの鶏肉を食べられますよ。