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牛肉と切り昆布の柚子風味サラダ

牛肉と切り昆布の柚子風味サラダ
牛しゃぶサラダを柚子胡椒入りのドレッシングでいただきます。

材料(2~4人分)

◆牛肉薄切り肉(切り落とし肉でもOK) 100g
◆切り昆布 80g
◆レタス 2枚
◆玉ねぎ 1/4個
◆みょうが 1個
<ドレッシング>
◆ごま油 大さじ1
◆酢 大さじ1
◆しょう油 大さじ2
◆砂糖 小さじ1
◆柚子胡椒 小さじ1/2

作り方

玉ねぎは縦に薄くスライスして塩水に5分程さらして、かたく絞っておく。

(2) 切り昆布は食べやすい長さにざく切りにする。レタスは1cm幅の太めの千切りにする。みょうがは縦に半分に切ってから斜めにスライスする。玉ねぎ、切り昆布、レタスをざっくりと混ぜ合わせておく。

(3) 鍋にお湯を沸かして、牛肉を1枚ずつ入れて色が変わったら氷水にとってすぐにザルにあげる。

(4) 器に(2)の野菜を盛り付け、牛肉をのせてみょうがを散らす。あらかじめ合わせておいたドレッシングをかけたら出来上がり♪

お肉が入ったボリュームのあるサラダです。
柚子胡椒入りのドレッシングなので、ピリッとしてて、夏にぴったりです。

切り昆布は、生で食べても煮て食べても美味しいですよね。
今回は生でたっぷりと頂きます。

牛肉はわざわざ高いものを使わなくても、切り落とし肉で充分美味しく食べられますよ。
薄切り肉を使う時は、食べやすい大きさに切っておいた方が食べやすいです。

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