牛肉と切り昆布の柚子風味サラダ
牛しゃぶサラダを柚子胡椒入りのドレッシングでいただきます。
材料（２～４人分）
◆牛肉薄切り肉（切り落とし肉でもＯＫ） １００ｇ
◆切り昆布 ８０ｇ
◆レタス ２枚
◆玉ねぎ １／４個
◆みょうが １個
＜ドレッシング＞
◆ごま油 大さじ１
◆酢 大さじ１
◆しょう油 大さじ２
◆砂糖 小さじ１
◆柚子胡椒 小さじ１／２
作り方
玉ねぎは縦に薄くスライスして塩水に５分程さらして、かたく絞っておく。
(2) 切り昆布は食べやすい長さにざく切りにする。レタスは１ｃｍ幅の太めの千切りにする。みょうがは縦に半分に切ってから斜めにスライスする。玉ねぎ、切り昆布、レタスをざっくりと混ぜ合わせておく。
(3) 鍋にお湯を沸かして、牛肉を１枚ずつ入れて色が変わったら氷水にとってすぐにザルにあげる。
(4) 器に（２）の野菜を盛り付け、牛肉をのせてみょうがを散らす。あらかじめ合わせておいたドレッシングをかけたら出来上がり♪
お肉が入ったボリュームのあるサラダです。
柚子胡椒入りのドレッシングなので、ピリッとしてて、夏にぴったりです。
切り昆布は、生で食べても煮て食べても美味しいですよね。
今回は生でたっぷりと頂きます。
牛肉はわざわざ高いものを使わなくても、切り落とし肉で充分美味しく食べられますよ。
薄切り肉を使う時は、食べやすい大きさに切っておいた方が食べやすいです。
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