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ニラ玉雑炊

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相性ピッタリのニラ玉を雑炊にしてみました。

材料(2人分)

◆ニラ 1束
◆鶏胸肉 100g
◆にんじん 3cm
◆卵 1個
◆鶏がらスープの素 小さじ1
◆酒 大さじ2
◆ナンプラー 大さじ1
◆塩コショウ 少々
◆水 500cc
◆ご飯 茶碗に2杯

作り方

鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、酒大さじ1をまぶしておく。にんじんは縦に1/4に切って、2mm程度のいちょう切りにする。ニラは5cm程度にザクザク切る。ご飯は流水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげておく。

(2) 鍋に水と残りの酒、鶏がらスープの素を入れて火にかける。沸騰したら鶏肉とにんじんを入れて2分程煮る。

(3) あくを取って、ナンプラーと塩こしょうで味を調えたら、(1)のご飯を加えて中火で5分程煮る。

(4) ニラを加えてひと煮立ちさせたら、弱火にして溶き卵を回しいれる。くつくつしたら火を止めて蓋をして20秒程蒸らして出来上がり♪

ニラがたっぷり入っているので、温まるし、元気になります。
風邪を引いてる時や寒い冬には食べるといいかも。
ニラは今が旬ですしね♪
今回使ったニラも葉の先までピンとしていて元気いっぱいだったので、風味もよくて本当に美味しかったです。

ナンプラーを使ったのは、ちょっとアジアンっぽくしたかったから。
苦手だったり、家にない時はおしょう油で十分ですよん。

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