タイ風ジンジャーチキンご飯
濃厚なのに爽やかなアジアンチキンです。
ライムを絞ってから食べると、
口の中に爽やかな香りが立ちこめます。
レシピは続きをどうぞ♪
材料（２人分）
◆鶏もも肉 大１枚（約３００ｇ）
◆茄子 １本
◆小麦粉 適量
◆サラダ油 適量
◆ライム １／４個
◆香菜（パクチー） お好みの量（２～３株程度）
◆ご飯 茶碗２杯分
＜たれ＞
◆酒 大さじ２と１／２
◆ナンプラー 大さじ１と１／２
◆ごま油 大さじ１と１／２
◆砂糖 大さじ１
◆おろししょうが 大さじ１と１／２
作り方
茄子は１．５cm角のさいの目切りにして塩水にさらす。香菜は茎から葉っぱをちぎっておく。
鶏肉は余分な脂を取り除き、厚い部分を削ぎ切るようにして��き、均一の厚さにする。身の方に２cmごとに切りこみを入れてから半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンを熱してサラダ油をしき、皮目を下にして鶏肉を並べて強めの中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して弱めの中火にする。フライパンの空いたところに水気をきった茄子を置き、さっと炒めたら蓋をして５分程蒸し焼きにする。
茄子を一旦取り出し、鶏肉を再びひっくり返して強火で皮を焼き付けたら取り出して２ｃｍ幅に切る。
（４）のフライパンにたれの材料を入れて中火にかける。少し煮詰めたところに鶏肉を戻し入れ、ちょっぴりとろみがついてきたら火を止める。
お皿にご飯をよそい、鶏肉を添えてたれをかける。鶏肉の上に茄子をのせて、香菜をご飯に添える。くし切りにしたライムを絞って召し上がれ♪
ナンプラー、香菜、ライムといった、
タイ料理ならではの食材をふんだんに使ったご飯です。
ナンプラーを使うと、
お醤油を煮詰めた時の角がたった味がしなくって
まろやかなんですよ。
茄子の自然な甘みが
更に全体をまろやかにしてくれていました。
しっかりと味をつけてるわりにはさっぱりしています。
それは、しょうがとライムのお陰。
今まで食べたことのないような味なんだけど、
なんだかやみつきになりそう。
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こんばんわー
今回も
うっまそーーーー！！
食べたい….
これから夕飯作ります・・・・・
★sagamiさま
あら！
遅い時間から晩ご飯なんですね。
大変そう。。。(ﾉд-｡)
このご飯、すっごく美味しかったので
是非作ってみてほしいんですよ～
パクチーが苦手だったら、
無くってもちっとも構わないですよん。
こんにちは★
パソコン自粛してる間も、mikichinさんのレシピで、
色々作らせてもらいました～♪
今度一気に更新しようと思いますので～^^
３つも作っちゃいましたよ～☆
ジンジャーチキンも美味しかったですヽ(￣▽￣)ﾉ
香草が手に入らなかったのでネギで緑を足しましたが^^;
ライムもなかったので、レモンで(笑)
柑橘系があるのとないのとじゃ、味が違いますね！
さっぱり美味しくいただきました(￣∀￣*）
★とらゆず。さま
こんばんは～
お加減どうですか？
パソコンを自粛しなきゃいけないくらいだから
大変そうですよね。
ゆっくりと治してくださいね☆
そんな間も３つも作ったんですね～
ジンジャーチキン以外に何を作ったのか
気になりますよぅ。
＞柑橘系があるのとないのとじゃ、味が違いますね！
そうなんですよ！
全然違うんだけど、どっちも美味しいですよね♪
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