タルタル油淋鶏（ユーリンチー）丼

残り物の唐揚げが豪華に変身★

材料（２人分）

◆鶏の唐揚げ　６個
◆茄子　１本
◆エリンギ　１本
◆ゆで卵　１個
◆ベビーリーフ　１／２袋
◆パプリカ（黄・赤）　各１／４個ずつ
◆ご飯　茶わん２杯
◆サラダ油　大さじ１
◆タルタルソース　大さじ４
＜たれ＞
◆しょう油　大さじ２
◆酢　大さじ２と１／２
◆ケチャップ　大さじ１
◆ウスターソース　大さじ１
◆ごま油　大さじ１／２
◆砂糖　小さじ２
◆おろししょうが　少々
◆長ネギ　１０ｃｍ
◆コショウ　少々

作り方

茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってからひと口大に切って塩水にさらす。エリンギは縦に４つに切り分ける。パプリカは粗みじん切りにする。

(2) フライパンを熱してサラダ油をしき、水気を拭き取った茄子とエリンギを焼く。両面がこんがりと焼けたらキッチンペーパーにあげておく。唐揚げは、アルミホイルにのせてトースターで温める。

(3) 長ネギはみじん切りにして、たれの材料が入ったボールに加えて混ぜ合わせる。味見をしてコショウで味を調える。

(4) （２）の唐揚げを熱いうちに（３）のボールに入れて混ぜ合わせて、たれを絡める。

(5) お皿にご飯を盛り付けて平らにならす。ご飯の上に、洗って水気をよくきったベビーリーフを散らす。上にタルタルソースをのせて、その上に唐揚げを盛り付ける。空いた所に茄子とエリンギをのせて、余ったたれを全体にかける。真ん中に半分に切ったゆで卵をのせて、パプリカを散らしたら出来上がり♪

作りすぎて余ったり、買ってきた唐揚げを使ってできる丼ものです。
甘辛いたれに絡めて、油淋鶏風にしてみました。
これがタルタルソースとなかなか合うんです。
しかも、ご飯にのせた唐揚げとの接着剤的な役割もしてくれるんですよ。

盛り付けは細かく書きましたが、これはお好きなようにしてもらっていいと思います。
パプリカを飾りに使うんじゃなくて具の一つにしたり、ゆで卵をくし切りにして周りに飾ってもいいですよね。
盛り付け方も、どうやったら綺麗に見えるかな～とか考えながらやると楽しいですよ♪

ブログランキングに参加しています

前後へのリンク