タルタル油淋鶏（ユーリンチー）丼
残り物の唐揚げが豪華に変身★
材料（２人分）
◆鶏の唐揚げ ６個
◆茄子 １本
◆エリンギ １本
◆ゆで卵 １個
◆ベビーリーフ １／２袋
◆パプリカ（黄・赤） 各１／４個ずつ
◆ご飯 茶わん２杯
◆サラダ油 大さじ１
◆タルタルソース 大さじ４
＜たれ＞
◆しょう油 大さじ２
◆酢 大さじ２と１／２
◆ケチャップ 大さじ１
◆ウスターソース 大さじ１
◆ごま油 大さじ１／２
◆砂糖 小さじ２
◆おろししょうが 少々
◆長ネギ １０ｃｍ
◆コショウ 少々
作り方
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切ってからひと口大に切って塩水にさらす。エリンギは縦に４つに切り分ける。パプリカは粗みじん切りにする。
(2) フライパンを熱してサラダ油をしき、水気を拭き取った茄子とエリンギを焼く。両面がこんがりと焼けたらキッチンペーパーにあげておく。唐揚げは、アルミホイルにのせてトースターで温める。
(3) 長ネギはみじん切りにして、たれの材料が入ったボールに加えて混ぜ合わせる。味見をしてコショウで味を調える。
(4) （２）の唐揚げを熱いうちに（３）のボールに入れて混ぜ合わせて、たれを絡める。
(5) お皿にご飯を盛り付けて平らにならす。ご飯の上に、洗って水気をよくきったベビーリーフを散らす。上にタルタルソースをのせて、その上に唐揚げを盛り付ける。空いた所に茄子とエリンギをのせて、余ったたれを全体にかける。真ん中に半分に切ったゆで卵をのせて、パプリカを散らしたら出来上がり♪
作りすぎて余ったり、買ってきた唐揚げを使ってできる丼ものです。
甘辛いたれに絡めて、油淋鶏風にしてみました。
これがタルタルソースとなかなか合うんです。
しかも、ご飯にのせた唐揚げとの接着剤的な役割もしてくれるんですよ。
盛り付けは細かく書きましたが、これはお好きなようにしてもらっていいと思います。
パプリカを飾りに使うんじゃなくて具の一つにしたり、ゆで卵をくし切りにして周りに飾ってもいいですよね。
盛り付け方も、どうやったら綺麗に見えるかな～とか考えながらやると楽しいですよ♪
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