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さつま芋と鶏肉の炊き込みご飯

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お赤飯みたいに可愛らしいご飯。

材料(3〜4人分)

◆米 2合
◆黒米 大さじ2
◆鶏もも肉 150g
◆さつま芋 1本
◆酒 大さじ1
◆しょう油 大さじ1/2
◆塩 小さじ1/2
◆みりん 大さじ1/2

作り方

黒米と米を合わせてとぎ、2時間程浸水させておく。

(2) 鶏肉は小さく切って、酒としょう油を揉み込んで下味をつけておく。さつま芋は3センチ角に切って水にさらす。

(3) 炊飯器に(1)の米と、米と同量の水を入れる。そこから大さじ3の水を捨ててから、塩、みりん、さつま芋、鶏肉(漬けだれごと)を加えて普通に炊く。

(4) 炊きあがったらさっくりと混ぜて出来上がり♪

ひとことメモ

さつま芋がゴロンと入ってる炊き込み御飯です。
その方がホクホクして美味しいし、
見た目も可愛らしいですよね。
鶏肉は小さく切って、まんべんなく行きわたるようにしてます。

ご飯は黒米という古代米を混ぜているので、お赤飯みたいに綺麗な色の炊き込み御飯になってます。
しかも、食感もちょっとモチモチしていて炊き込み御飯にぴったりなんです。

ちなみにこの黒米、ビタミンやミネラル等の栄養価も高いようなんです。
浸水に時間がかかるので、毎日食べるのはちょっと難しいんですが、
休日などの時間のある時にはなるべく食べたいなぁと思ってます。

ありがとう

edoさんの『cocomimi☆チャンネル』で紹介して頂きました。

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とらゆず。 says: 2006年3月14日 6:55 PM

こんばんは。
私も最近黒米を戴いたんですが、いつ米の中に入れるのか、どのくらい浸水させたらいいのかとか全然考えずに、
つい昨日使ってしまいました(笑)(;´Д`)
浸水時間は白米とまた違うんですね!

…今度は長めにやってみます(`・ω・´)ゞ

そうそう。ちょっとモチモチしてて美味しいですよね☆
私はお赤飯は好きじゃないんですが、
これは結構スキな感じです☆

SONAの店長 says: 2006年3月15日 5:40 PM

はじめまして☆
モチモチして美味しそうですね。
レシピも充実していて、参考になります。
また楽しく拝見させて頂きます(*^_^*)

sagami says: 2006年3月15日 9:20 PM

こんばんわー

色といい、つやといい・・・う、美味そう!!
(なんかいつもこんなこと書いてますね・・・)
古代米は使ったこと無いなぁ。1回やってみようかと思います(^^)

mikichin says: 2006年3月16日 7:44 AM

★とらゆず。さんへ
黒米とか赤米はしっかり浸水した方が美味しいみたい。
袋の説明書きでは、2時間と書いてあったんだけど、
一晩浸水させても問題ありませんでしたよ(*^-^*)
モチモチ具合もちょうどよくって美味しいですよね♪

★SONAの店長さんへ
おはようございます(^-^)/
このモチモチ具合がたまらないんですよー
簡単なので、店長さんも是非どうぞ♪

★sagamiさんへ
いやいや、いつもおっしゃる
「美味そう!」がかなり嬉しいんですよ♪
ありがとう~(*^-^*)

古代米は私も初心者なんですけど、
扱いが簡単だし、
見た目も可愛いのでオススメですよ(^_^)b

高校デビュー says: 2006年3月16日 5:05 PM

はじめまして。私は3月14日に中学校を卒業した高校デビューです!!今日はお母さんが仕事でなにか料理を作ろう!!って思ってこのブログを見つけました!!わたしは結構料理が好きです!!(あんまり上手じゃないけど・・・)それで、ここの料理の写真とかみてすっごいおいしそうでこんな風に作れるようになりたいなぁって思いました!!これから高校始まるまではここのレシピをみて作ってお母さんを驚かせようっておもいまぁ~す!!(^-^)

mikichin says: 2006年3月16日 11:12 PM

★高校デビューさんへ
こんばんは〜。初めまして♪
つい最近中学を卒業されたんですね☆
おめでとうございます〜!!!

この春休みにお料理でお母さんを驚かせようなんて、
偉すぎますよぅ!
もしここのレシピでお母さんが喜んでくれたときには
また教えてくれたら嬉しいです♪
頑張ってくださいね〜

edo says: 2007年9月12日 10:29 PM

こんばんは☆はじめまして。
ちょっと涼しくなってきたので、炊き込みご飯が食べたいな〜と思い、ネットで検索すると、「さつま芋と鶏肉の炊き込みご飯」ってとっても惹かれるメニューだったので、早速つくってみました!

古代米が無かったので、白米で炊きましたが、簡単でとっても美味しく出来ました^^/

私もブログをやっておりまして、もしよければ、今日のご飯を載せたいのですが、リンクしてもよろしいでしょうか?

またおいしいレシピを楽しみにしています^^♪

miki says: 2007年9月12日 11:38 PM

★edoさんへ
初めましてー♪
コメントありがとうございます!

最近たしかに涼しくなってきましたねー。
朝晩が過ごしやすくなって嬉しいです。
そして、涼しくなってきたら炊き込みご飯が食べたくなるのって、すっごく分かります!アレは何なんでしょうねー(笑

検索すると色々と美味しそうなサイトがあるのに、
ココに辿り着いてきて下さって、本当に嬉しいです。

edoさんのブログでも紹介して下さるとのことで、
こちらこそお願いしますという気持ちです。
リンクも全く問題ありませんよ♪

また何か気になるレシピがあったら是非試してみてくださいね☆

kururin says: 2007年9月13日 9:59 PM

mikiさん、はじめまして。
edoさんのブログであまりにも美味しそうだったもので、
すぐに飛んできてしまいました(笑)

是非是非、私も参考にさせていただきます。
普段は、玄米派なのですが、古代米も大好きです!

お料理下手なワタクシ・・・お料理上手なmikiさんを見習いたいと思います。
これからもよろしくお願いいたします♪

miki says: 2007年9月13日 10:28 PM

★kururinさんへ
はじめまして!
すぐに飛んできて下さってありがとうございます(笑
しかもコメントまで。。。嬉しいデス!

秋になって新米が出回っているので
白米を味わっているのですが、
しばらくしたらまた古代米とか雑穀を始めようかなーと思ってます。

edoさんもおっしゃってましたが、
本当に簡単な炊き込みご飯なので
ぜひぜひどうぞ〜♪

こちらこそよろしくお願いしますね☆

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