スパイシーチキンソテーライス

アジアンでスパイシーなチキンがご飯に合います。

材料（２人分）

◆鶏もも肉　１枚（３００ｇ）
◆ご飯　茶碗２杯
◆スナックエンドウ　４本
◆酒　大さじ２
＜下味用調味料＞
◆ナンプラー　大さじ１
◆ごま油　大さじ１
◆チリパウダー　小さじ１
◆カレー粉　小さじ１
◆砂糖　小さじ２
◆おろしにんにく　小さじ１
◆黒こしょう　少々

作り方

鶏肉は半分に切る。ボールに下味用調味料を入れてよく合わせて鶏肉を加える。汁気がなくなるまで手でよく揉み込んで３０分ほど寝かせる。

スナックエンドウは筋を取って、塩を入れた熱湯でさっと湯がいておく。

フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べる。強めの中火で焼いて、焼き色がついたらひっくり返して酒を振りいれ、蓋をして弱めの中火で５分程蒸し焼きにする。

皿にご飯を盛り付け、適当な大きさに切った（３）をのせる。スナックエンドウを添えたら出来上がり♪

下味の時点でごま油を加えているので、油はひかないで焼きます。
その方が香ばしく焼けますよん。

お肉の下味をつける時ですが、ビニール袋の中に入れて揉むと手が汚れなくていいんですけど、やっぱり馴染ませるには手でやるのが一番です！
子供の頃のお手伝いで、よく揉み揉みしてたのを思い出します。
お肉の感触が柔らかくて気持ちイイ～！ってはしゃいでました（笑
この作業が大好きな私はヘンでしょうか？

★へっぽこ主婦の徒然日記。さんとa wild flowerさんで紹介していた�きました♪