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スパイシーチキンソテーライス

spicychikenrice

アジアンでスパイシーなチキンがご飯に合います。

材料(2人分)

鶏もも肉 … 1枚(300g)
ご飯 … 茶碗2杯
スナックエンドウ … 4本
酒 … 大さじ2
<下味用調味料>
ナンプラー … 大さじ1
ごま油 … 大さじ1
チリパウダー … 小さじ1
カレー粉 … 小さじ1
砂糖 … 小さじ2
おろしにんにく … 小さじ1
黒こしょう … 少々

作り方

  1. 鶏肉は半分に切る。ボールに下味用調味料を入れてよく合わせて鶏肉を加える。汁気がなくなるまで手でよく揉み込んで30分ほど寝かせる。
  2. スナックエンドウは筋を取って、塩を入れた熱湯でさっと湯がいておく。
  3. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べる。強めの中火で焼いて、焼き色がついたらひっくり返して酒を振りいれ、蓋をして弱めの中火で5分程蒸し焼きにする。
  4. 皿にご飯を盛り付け、適当な大きさに切った(3)をのせる。スナックエンドウを添えたら出来上がり♪

下味の時点でごま油を加えているので、油はひかないで焼きます。
その方が香ばしく焼けますよん。

お肉の下味をつける時ですが、ビニール袋の中に入れて揉むと手が汚れなくていいんですけど、やっぱり馴染ませるには手でやるのが一番です!
子供の頃のお手伝いで、よく揉み揉みしてたのを思い出します。
お肉の感触が柔らかくて気持ちイイ~!ってはしゃいでました(笑
この作業が大好きな私はヘンでしょうか?

へっぽこ主婦の徒然日記。さんとa wild flowerさんで紹介していただきました♪

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とらゆず。 says: 2005年7月16日 6:20 PM

す、すみません。
TBの機能がなんかちょっとおかしくて、何度か押したら、
3つもTBしてしまっていました(T□T)
ゴメンナサイ~~~~~(T_T)

スパイシーチキンライス。
昨日作ってみましたよー。美味しかったぁぁぁ。
でもちょっとmikichinさんが作って下さったのよりも、
スパイシーな感じが薄かったように思うのですが、
チリパウダーを少し多めに入れた方がいいのですか??
カレー粉かな??

mikichin says: 2005年7月18日 11:04 PM

★とらゆず。さま
スパイシーさが足りなかったんですね。
ん~、もしかしたら黒コショウかもしれないです。
結構たっぷりめに挽いてあげると風味がいいんですよ。
カレー粉を入れすぎるとしょっぱくなっちゃうので、
この分量で大丈夫だと思いますよん♪

コメント




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