スパイシーチキンソテーライス

アジアンでスパイシーなチキンがご飯に合います。

材料（２人分）

鶏もも肉 … １枚（３００ｇ）
ご飯 … 茶碗２杯
スナックエンドウ … ４本
酒 … 大さじ２
＜下味用調味料＞
ナンプラー … 大さじ１
ごま油 … 大さじ１
チリパウダー … 小さじ１
カレー粉 … 小さじ１
砂糖 … 小さじ２
おろしにんにく … 小さじ１
黒こしょう … 少々

作り方

1. 鶏肉は半分に切る。ボールに下味用調味料を入れてよく合わせて鶏肉を加える。汁気がなくなるまで手でよく揉み込んで３０分ほど寝かせる。
2. スナックエンドウは筋を取って、塩を入れた熱湯でさっと湯がいておく。
3. フライパンを熱して、鶏肉の皮目を下にして並べる。強めの中火で焼いて、焼き色がついたらひっくり返して酒を振りいれ、蓋をして弱めの中火で５分程蒸し焼きにする。
4. 皿にご飯を盛り付け、適当な大きさに切った（３）をのせる。スナックエンドウを添えたら出来上がり♪

下味の時点でごま油を加えているので、油はひかないで焼きます。
その方が香ばしく焼けますよん。

お肉の下味をつける時ですが、ビニール袋の中に入れて揉むと手が汚れなくていいんですけど、やっぱり馴染ませるには手でやるのが一番です！
子供の頃のお手伝いで、よく揉み揉みしてたのを思い出します。
お肉の感触が柔らかくて気持ちイイ～！ってはしゃいでました（笑
この作業が大好きな私はヘンでしょうか？

★へっぽこ主婦の徒然日記。さんとa wild flowerさんで紹介していただきました♪

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