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ホタテとレタスのバター醤油炒飯

ホタテとレタスのバター醤油炒飯

焦がしバターしょう油で香ばしいです
にんにくバターしょう油風味の炒飯です。
炒めているので、レタスがたっぷり食べられます。

材料(2人分)

ホタテ … 150g
レタス … 4枚
玉ねぎ … 1/2個
玉子 … 2個
ご飯 … 茶碗2杯分
にんにく … 1/2片
バター … 20g
サラダ油 … 小さじ1
酒 … 大さじ1/2
しょう油 … 小さじ1
塩こしょう … 適量

下ごしらえ

●ホタテを2センチ角に切ります。
●レタスは2センチ幅のざく切りにします。
●にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
●玉子はボールに溶いておきます。

作り方

  1. フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、ホタテを中火で炒めます。表面の色が白く変わったら酒をふり、さっと炒めてからいったん取り出します。
  2. (1)のフライパンをさっと拭いてサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎの順に炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら玉子とご飯を加えます。
  3. 木べらでまんべんなく炒めたら(1)のホタテを戻し入れて炒めます。
  4. フライパンの真ん中にくぼみを作り、残りのバターとしょう油を入れます。全体に炒めてから塩こしょうで味付けをし、レタスを加えて炒めます。レタスがしんなりしたら出来上がり。

ひとことメモ

●最後にレタスを加えるので、味付けを少し濃いめにしておくと丁度良い加減になります。

写真を見るとかなり茶色いですね。
実は、最近の我が家の主食は玄米なんです。
玄米だと炒飯もパラパラに仕上がるので、ベチャッとした失敗チャーハンとは無縁です。

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