ホタテとレタスのバター醤油炒飯
にんにくバターしょう油風味の炒飯です。
炒めているので、レタスがたっぷり食べられます。
レシピは続きをご覧ください！
材料（2人分）
- ホタテ
- 150g
- レタス
- 4枚
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 玉子
- 2個
- ご飯
- 茶碗2杯分
- にんにく
- 1/2片
- バター
- 20g
- サラダ油
- 小さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- しょう油
- 小さじ1
- 塩こしょう
- 適量
下ごしらえ
●ホタテを2センチ角に切ります。
●レタスは2センチ幅のざく切りにします。
●にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
●玉子はボールに溶いておきます。
作り方
- フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、ホタテを中火で炒めます。表面の色が白く変わったら酒をふり、さっと炒めてからいったん取り出します。
- (1)のフライパンをさっと拭いてサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎの順に炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら玉子とご飯を加えます。
- 木べらでまんべんなく炒めたら(1)のホタテを戻し入れて炒めます。
- フライパンの真ん中にくぼみを作り、残りのバターとしょう油を入れます。全体に炒めてから塩こしょうで味付けをし、レタスを加えて炒めます。レタスがしんなりしたら出来上がり。
ひとことメモ
●最後にレタスを加えるので、味付けを少し濃いめにしておくと丁度良い加減になります。
写真を見るとかなり茶色いですね。
実は、最近の我が家の主食は玄米なんです。
玄米だと炒飯もパラパラに仕上がるので、ベチャッとした失敗チャーハンとは無縁です。
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投稿日：2009年11月10日(火) 22時36分
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