ホタテとレタスのバター醤油炒飯

[tegaki]焦がしバターしょう油で香ばしいです[/tegaki]
にんにくバターしょう油風味の炒飯です。
炒めているので、レタスがたっぷり食べられます。

レシピは続きをご覧ください！

材料（2人分）

ホタテ

150g

レタス

4枚

玉ねぎ

1/2個

玉子

2個

ご飯

茶碗2杯分

にんにく

1/2片

バター

20g

サラダ油

小さじ1

酒

大さじ1/2

しょう油

小さじ1

塩こしょう

適量

下ごしらえ

●ホタテを2センチ角に切ります。
●レタスは2センチ幅のざく切りにします。
●にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。
●玉子はボールに溶いておきます。

作り方

1. フライパンを熱してバター(10g)を溶かし、ホタテを中火で炒めます。表面の色が白く変わったら酒をふり、さっと炒めてからいったん取り出します。
2. (1)のフライパンをさっと拭いてサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎの順に炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら玉子とご飯を加えます。
3. 木べらでまんべんなく炒めたら(1)のホタテを戻し入れて炒めます。
4. フライパンの真ん中にくぼみを作り、残りのバターとしょう油を入れます。全体に炒めてから塩こしょうで味付けをし、レタスを加えて炒めます。レタスがしんなりしたら出来上がり。

ひとことメモ

●最後にレタスを加えるので、味付けを少し濃いめにしておくと丁度良い加減になります。

写真を見るとかなり茶色いですね。
実は、最近の我が家の主食は玄米なんです。
玄米だと炒飯もパラパラに仕上がるので、ベチャッとした失敗チャーハンとは無縁です。

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