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炊飯器で作るエビピラフ

エビピラフ

娘の誕生日に作ったエビピラフです。
材料を炒めたら、後は炊飯器におまかせ!

材料(4人分)

米 … 3合
むきエビ … 120g
ニンジン … 1/3本
玉ねぎ(大きめ) … 1/2個
ピーマン … 1個
コーン … 60g
コンソメキューブ … 1と1/2個
バター … 15g
塩 … 少々
こしょう … 少々
酒 … 大さじ1
水 … 540cc
乾燥パセリ … 適量

作り方

  1. お米をといで、ザルにあげて30分ほど置きます。
  2. ニンジン、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにしておきます。
  3. フライパンを熱してバターを溶かします。玉ねぎ、エビ、ニンジン、ピーマンの順に入れて炒めます。全体的にしんなりしたら、コーン、米、酒、塩、こしょう、コンソメキューブを加えて炒め合わせます。
  4. 炊飯器に入れ、水を加えてスイッチをポン!炊き上がったら乾燥パセリをかけて出来上がり!

ちょっと面倒くさそうな感じですが、あえて言うなら野菜を刻むのが大変かなーっていうくらいです。
私はそれすらも面倒なので、フードプロセッサーにやってもらっています。
主食がピラフや炊き込みご飯だと、おかずはそこまで頑張らなくてもいいような気がします。ストレートに言うと、手抜きできるわーって感じです(*´∀`*)
炊飯器が頑張っている間に、何か簡単なおかずを作ればいいので具入りのご飯は大好き♥

Cpicon 炊飯器で作るエビピラフ by mk_typhoon

今日の出来事

うちは、だいたい私が娘の入浴担当です。私が先に入って、途中で旦那さんが娘を連れてきてくれます。
今日はいくら呼んでも来ないので様子を見に行ってみたら、旦那さんが寝ちゃってました。
しかも娘は、マジックペンを持ってるし!Σ(´ロ`;
娘の目の前にはこんな風船が転がってました。。。

旦那さんのデスク横の引き出しを勝手にあけてマジックペンを出したみたいなので、思わず強く叱ってしまいました。
「えーん」と娘が泣いてしまいました。そりゃそうですよねー。娘からしたら、「上手に描けたね」って褒めてもらえると思ってるから。
なので、「上手に描けたねー。でも、お父さんの引き出しを勝手に開けたらダメだよ。」と言い聞かせました。
ちなみにこのイラストは「シンデレラ」なんですって。
まつ毛をもう少し描いてあげてー(≧▽≦)

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