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ヨーグルト寒天入り白玉ぜんざい

レシピブログのルクエスチームケースでつくるカスピ海ヨーグルトヘルシーレシピコンテスト参加してます!

カスピ海ヨーグルトの入った寒天ゼリーを白玉ぜんざいに添えてみました。
寒天ゼリーはキウイ味とマーマレード味の2種類です。

酸味が強くなくて、あんこに合わせてもとっても美味しかったです。
とろみのあるヨーグルトなので、寒天ゼリーも作りやすかったですね。

娘も夫もパクパク食べてました♪
ちなみに娘はアンパンマンのキャラクターの「しらたまさん」が大好きなので、「しらたまさん作ったよー」って言ったら「しらたまさん?しらたまさん?」と何度も言って大喜びでした♪

それはそうとこのカスピ海ヨーグルト、近所のスーパーをまわっても売ってないんです…。かなり大きなスーパーに行かないとダメなのかな (>_<) 札幌で買えるところはあるのかしら。 カスピ海ヨーグルトを使った料理をもう少し作りたかったのですが、ここで打ち止めになってしまいそう。残念〜。

材料(3人分)

【ヨーグルト寒天】
カスピ海ヨーグルト … 100g
水 … 50cc
砂糖 … 大さじ1
粉寒天 … 1g
キウイ … 1/2個
マーマレード … 大さじ1
【白玉だんご】
白玉粉 … 100g
水 … 100cc
【あんこ】
粒あん(缶) … 100g
水 … 大さじ2
粒あん(缶)【飾り用】 … 小さじ2

作り方

  1. 【ヨーグルト寒天】鍋に水と粉寒天を入れてふやかす。ヨーグルトは室温にもどしておく。
  2. (1)の鍋を火にかけて混ぜ合わせる。寒天が溶けたら砂糖を加えてさらに混ぜる。砂糖が溶けたらヨーグルトを加えて、1分ほど混ぜ合わせる。
  3. (2)を2つの型に流し入れ、それぞれにみじん切りにしたキウイとマーマレードを加えてざっと混ぜる。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。
  4. 【白玉だんご】ボールに入れた白玉粉に、水を少しずつ加えながら混ぜる。耳たぶくらいの柔らかさになるまで練ったら、2センチくらいに丸めて親指でグッと押してへこませる。
  5. たっぷりの熱湯でだんごを茹でる。だんごが浮いてきたら冷水にとる。
  6. 【あんこ】粒あんに水を加えて混ぜ合わせる。水の量はお好みで。
  7. 【盛りつけ】器にあんこを入れ、上に2センチ角に切ったヨーグルト寒天と白玉だんごをのせる。飾りで粒あんをのせたら出来上がり♪

ひとことメモ

●余った白玉だんごは冷凍保存もOK!1ヶ月くらいもちます。
●なんなら、冷凍白玉だんごを買っておくのもいいかも。

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