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豚肉の塩レモン丼

butanikunosioremondon.jpg
レモンを絞ってさっぱりと頂きます

材料(2人分)

◆豚バラ薄切り肉 150g
◆エリンギ 1〜2本
◆いんげん 5〜6本
◆ごま油 大さじ1
◆塩 2つまみ
◆黒こしょう 少々
◆酒 大さじ2
◆おろしにんにく 1かけ分
◆ナンプラー 小さじ1
◆レモン 1/4個
◆ご飯 茶碗2杯分

作り方

いんげんは筋を取ってから、塩を入れた熱湯で湯がいて半分に切る。

(2) エリンギは縦に4つにさく。豚肉は3等分に切る。

(3) フライパンを熱してごま油をしき、エリンギを並べる。弱めの中火で両面に焼き色がつく程度まで焼いたら取り出す。

(4) (3)に豚肉を入れて中火で焼きつけるように炒める。両面に焼き色がついたら酒、おろしにんにく、塩、こしょう、ナンプラーを加えてさっと混ぜ合わせて火を止める。

(5) 器にご飯を盛りつけ、エリンギ、いんげん、(4)の豚肉をのせて、フライパンに残ったたれをかける。くし切りにしたレモンを添えたら出来上がり♪

薄切り肉を使うので、
下味をつけずに作ることができます。
野菜に味付けをしていないので、
お肉への味付けはちょっと濃いめで。
それでも、レモンを搾ってからご飯と一緒に頂くので
結構さっぱりとしてるんですよ。

ここではバラ肉を使ってますが、ロースや切り落とし肉でも大丈夫。
もも肉だと、ちょっとさっぱりし過ぎかも。
多少脂身があるお肉の方が
バランスがよくって美味しいと思いますよ♪

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みえこ says: 2006年4月19日 12:28 AM

豚バラ肉って案外美味しいですよね。焼いて、お塩だけつけて食べるのも好きです。

ブログの更新がちょっと遅れても、気にしなくて大丈夫ですよ~義務になると、辛くなっちゃうし。

とらゆず。 says: 2006年4月19日 5:48 PM

こんにちは。
季節はずれの風邪でぶっ倒れてましたd(>∀< )
おかげで先週はレトルトお粥と、オットはインスタントもの、
もしくはコンビニ弁当のオンパレードでした^^;
一昨日からまた作り始めていますが、GWは結構長期間家を開けるので、そんなに食材も買えなくて(⊃д`)
毎日何が作れるのか…と言う具合です(笑)

私は豚バラはかなり好きなんで、結構食べてます~。
油っぽいんですけどね^^;
あの油の味が好きだったりするんです♪
この丼はスゴくさっぱり豚バラが食べれそうなんで、絶対作りたいです(ノ´∀`*)

mikichin says: 2006年4月19日 11:54 PM

★みえこさんへ
どうもありがとうございます〜
予告してるだけに、できるだけ期日は守りたいなぁなんて思って、
ついつい。。。
でも義務になると辛くなりますよね!
お気遣い、嬉しかったです♪

豚バラってホント、塩をつけるだけで美味しくなりますよね〜
他の部位だとそうもいかないので、
不思議です。

★とらゆず。さんへ
こんばんは♪
わりと長く寝込んでらしたんですね〜
季節の変わり目って風邪をひきやすいですよね。
実は私も週末に風邪ひいてました。。。
お互い、気をつけないとですね!

豚バラ、私も大好きです。
もも肉を1回に対して、バラ肉は5回位の割合で買ってるかもです。
油っこいけど、旨味たっぷりで
やめられません(笑

コメント




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