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鶏むね肉の味噌マヨ丼

鶏むね肉の味噌マヨ丼

鶏むね肉をこってりとした味付けにして、ご飯にのせました。 あっさりとした胸肉でも、この味付けならご飯がめちゃめちゃ進みます! アボカドとミニトマトはあってもなくても、どちらでも大丈夫です。 レタスやキャベツのような葉野菜は、あった方が美味しいです。 ご飯と肉だけだと、こってりしすぎてしまうので……。

材料(3〜4人分)

  • 鶏むね肉 … 2枚
  • レタス … 2〜3枚
  • ミニトマト … 3個
  • 塩 … 少々
  • 酒 … 大さじ2
  • 片栗粉 … 大さじ1強
  • オリーブオイル … 大さじ1
  • ブラックペッパー … 適量
  • 【合わせ調味料】
  • 味噌 … 大さじ1.5
  • マヨネーズ … 大さじ2
  • 酒 … 大さじ2
  • はちみつ … 小さじ1
  • ケチャップ … 小さじ2
  • しょう油 … 小さじ2
  • おろししょうが … 小さじ1
  • 水 … 大さじ2

作り方

  1. 鶏肉の下ごしらえ 鶏むね肉を1センチの厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、塩、酒、片栗粉の順にもみ込む。
  2. 鶏肉を焼く フライパンに油をひき、両面がこんがりするまで焼く。一度に全部焼けない時は油を足しながら、2回に分けて焼く。
  3. 合わせ調味料を作る ミニボウルに合わせ調味料の材料を全部入れてよく混ぜる。
  4. 付け合わせの野菜の準備 レタスは太めの千切りにする。ミニトマトは半分に切る。
  5. 仕上げ (2)に(3)を加えて、汁気が少なくなるまで炒める。器にご飯、野菜、鶏肉の順に盛り付け、ブラックペッパーをかけたら出来上がり!

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