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イカチリ丼

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エビチリもいいけど、イカチリもまた美味しいのです。
ご飯にのせてもよし、そのままおかずにもよし、お酒のおつまみにもよしの万能選手です。

材料(2~3人分)

◆イカ 2ハイ
◆塩コショウ 少々
◆酒 大さじ1
◆片栗粉 大さじ3
◆揚げ油 適量
◆サラダ菜 適量
◆ご飯 丼2~3杯
◆長ねぎ 1/2本
◆にんにく 1かけ
◆豆板醤 小さじ2
◆サラダ油 大さじ1
<合わせ調味料>
◆鶏がらスープ 100cc
◆ケチャップ 大さじ6
◆砂糖 小さじ1
◆片栗粉 小さじ2

作り方

(1)イカはワタと骨を取り除き中を良く洗って、胴は輪切りにしてゲソは適当な大きさに切る。塩コショウと酒で下味をつけて10分程おく。長ねぎとにんにくをみじん切りにする。
(2)(�)の水分を拭いて、片栗粉をまぶし、180度の油で揚げてバットにとっておく。
(3)熱したフライパンにサラダ油をしき、長ねぎとにんにくを弱火で炒める。
(4)にんにくの香りがしてきたら豆板醤を加え、更に炒める。
(5)全体に赤い色がついたら(2)のイカを加えて中火で炒め合わせ、あらかじめ合わせておいた合わせ調味料を回し入れる。全体を混ぜてとろみがついたら火を止める。
(6)丼にご飯を盛り付け、サラダ菜を敷いて(5)をのせたら出来上がり♪

あらかじめ下処理をしてあるイカを使うとさらに簡単にできます。
片栗粉をつける前に水分をきちんと拭いておかないと、揚げるときに油がものすごくはねるという恐ろしい事態になるので、面倒くさがらずに拭きましょう。
私はひどい目に遭いました。。。
それを乗り越えれば、あとは簡単に美味しく出来上がります!

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agri says: 2004年7月27日 2:51 AM

お久しぶりです、こんばんは。agriです。
JUGEMのメンテ中でなかなか訪問できませんでした・・・

イカチリ丼、かなりキテます!!
もーーーたべたぁい!!!! 
タイには日本で食べていたような大きくてがっしりしたイカがないので、このイカを見た瞬間、懐かしさと、ヨダレが一緒になって出てきました 笑

エビチリ=イカチリの発想、イイですね!!

mikichin says: 2004年7月27日 9:19 AM

へぇ~。タイのイカって大きいのかと勝手にイメージしてましたよ。
でも、小さいと美味しさがぎゅっと詰まってそう。

チリソースは海の生き物に合うってわかりました。
ホタテとかでも美味しそうじゃないですか?

agri says: 2004年7月27日 4:52 PM

なるほど、合いそうですね!
タイにも大きなイカはあるのかもしれませんが、私が今まで口にしたことのあるイカはみんなちっちゃかったです・・・。
日本の噛みごたえのあるイカが食べたーい!!
ホタテとか、タイで食べたことありませんT_T

mikichin says: 2004年7月27日 7:09 PM

そっかぁ~。タイにはホタテがないんですね。
悲し~。
あ!白身魚をフリッターにしてチリソースで和えても良さそう!
って、何が何でもみたいな提案でスミマセン(笑

コメント




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