イカチリ丼

エビチリもいいけど、イカチリもまた美味しいのです。
ご飯にのせてもよし、そのままおかずにもよし、お酒のおつまみにもよしの万能選手です。

材料（２～３人分）

◆イカ　２ハイ
◆塩コショウ　少々
◆酒　大さじ１
◆片栗粉　大さじ３
◆揚げ油　適量
◆サラダ菜　適量
◆ご飯　丼２～３杯
◆長ねぎ　１／２本
◆にんにく　１かけ
◆豆板醤　小さじ２
◆サラダ油　大さじ１
＜合わせ調味料＞
◆鶏がらスープ　１００ｃｃ
◆ケチャップ　大さじ６
◆砂糖　小さじ１
◆片栗粉　小さじ２

作り方

（１）イカはワタと骨を取り除き中を良く洗って、胴は輪切りにしてゲソは適当な大きさに切る。塩コショウと酒で下味をつけて１０分程おく。長ねぎとにんにくをみじん切りにする。
（２）（�）の水分を拭いて、片栗粉をまぶし、１８０度の油で揚げてバットにとっておく。
（３）熱したフライパンにサラダ油をしき、長ねぎとにんにくを弱火で炒める。
（４）にんにくの香りがしてきたら豆板醤を加え、更に炒める。
（５）全体に赤い色がついたら（２）のイカを加えて中火で炒め合わせ、あらかじめ合わせておいた合わせ調味料を回し入れる。全体を混ぜてとろみがついたら火を止める。
（６）丼にご飯を盛り付け、サラダ菜を敷いて（５）をのせたら出来上がり♪

あらかじめ下処理をしてあるイカを使うとさらに簡単にできます。
片栗粉をつける前に水分をきちんと拭いておかないと、揚げるときに油がものすごくはねるという恐ろしい事態になるので、面倒くさがらずに拭きましょう。
私はひどい目に遭いました。。。
それを乗り越えれば、あとは簡単に美味しく出来上がります！

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