チキンの甘いガーリックマヨソテー

タイトルが考えつかなくて、長い料理名になっちゃいました。
すみません。
タイトルで全てを伝えるなんて難しいこと、私には到底無理な話なのよぉ～。
と逆切れしてみたりして。。。

チキン自体は簡単なソテーなんだけど、ソースをかけるとサラダチックでそれでいてちゃんとしたおかずになります。このソースはポークソテーでもいけるんじゃないかな。もちろんサラダにも使えます。

材料（２人分）

◆鶏モモ肉　３００ｇ（大１枚）
◆塩コショウ　少々
◆白ワイン　大さじ１
＜ソース＞
◆マヨネーズ　大さじ２
◆はちみつ　大さじ１／２
◆酢　大さじ１／２
◆牛乳or生クリーム　大さじ１
◆おろしにんにく　小さじ１／２
◆乾燥パセリ　小さじ１
�ルッコラ　適量

作り方

（１）鶏モモ肉は皮目にフォークで数箇所穴をあける。ひっくり返して、包丁で２cm幅に切り込みを入れる。両面に塩こしょうをふって下味をつける。
（２）熱したフライパンで皮目を下にして中火で焼く。少し焦げ目がついたところでひっくり返して、白ワインをふり入れて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
（３）５分程焼いたら、キッチンペーパーで脂をふき取り、ひっくり返して強火で皮をパリパリに焼く。均等に焦げ目がつくように、お肉をフライパンに押し付けるようにして焼く。
（４）ボールでソースの材料を合わせてまんべんなくよーく混ぜる。
（５）お皿にルッコラをのせ、一口大に切ったお肉を盛り付け、（４）のソースをかけて出来上がり♪

ソースにはちみつを入れたのでまろやかーな味になりました。
サラダに使う場合は、塩こしょうを加えましょう。今回はお肉に下味をつけたので、塩コショウは入れてないです。入れるとしょっぱくなっちゃいますからね～。
実は私、ルッコラなんて洒落たものを食べたのは今日が初めてかもしれません（笑
苦味があって、美味しかったです。大人のお野菜ですね。
もちろん、付け合せのお野菜はルッコラじゃなくてレタスでもOKです。
大人な気分を味わいたい人はルッコラで！