牛肉とごぼうの卵とじ丼

牛肉とごぼうって黄金の組み合わせじゃない？

材料（２人分）

◆牛肉（切り落とし肉）　２００ｇ
◆ごぼう　１／２本
◆長ネギ　１／２本
◆万能ネギ　適量
◆しょう油　大さじ２
◆砂糖　大さじ２
◆酒　大さじ１
◆みりん　大さじ１
◆卵　２個
◆ご飯　丼に２杯

作り方

ごぼうはたわしでよ～くこすって洗い、包丁かピーラーでささがきにして酢水に５分つける。長ネギは１cm幅に斜めにスライスする。万能ネギは小口切りにする。

小鍋にお湯を沸かし、沸騰したら酢を大さじ１入れて、ごぼうをさっと湯�いて、ざるにとる。

鍋に牛肉、長ネギ、ごぼうを入れて、上から調味料をかける。蓋をして中火にかけて煮る。時々煮汁をかけながら煮て、５分程経ったら全体をかき混ぜて火をとろ火にする。溶き卵を回しかけて蓋をし、２０数えたら火を止める。丼にご飯を盛り付けたら蓋を取って、ご飯に具をかける。万能ネギを散らしたら出来上がり♪

この方法だと、卵がトロトロの半熟に出来上がりますよ♪
材料を切って煮るだけの簡単な丼です。
味はごぼうが入ったすき焼き丼みたいな感じですね。
甘辛くて、本当に美味しかったです。
２人ともお気に入りの丼になりました。

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