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サフラン風味のチーズパスタ

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2013年度スパイス大使として1年間色々なスパイスを使わせて頂きましたが、最後のスパイスは以下の4つです!
●GABAN サフラン<ホール>
●GABAN ピンクペパー<ホール>
●ハウス本きざみ<わさび>
●ハウス本きざみ<柚子こしょう>

中でもサフランは世界で一番高価なスパイスとして有名です。
パエリアの黄色い色はこのサフランの色素で、水溶性なので水かお湯に入れておくとキレイな色が出ます
ちなみに、サフランに似た色のターメリック(ウコン)は脂溶性なので油で炒めて色を出すんですよ♪

今回はこのサフランを使った簡単なパスタを作りました。
サフランを入れるだけで香りがグッと良くなります
夫は「お店に出てくるパスタみたい!友達が来た時に作ったらいいよ」と大絶賛でした♪

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おもてなし料理レシピ

材料(2人分)

スパゲッティ … 180g
玉ねぎ … 1/2個
ベーコン … 3枚
にんにく … 1片
オリーブオイル … 大さじ1
サフラン … ひとつまみ(約20本)
湯 … 1カップ(200cc)
ピザ用チーズ … 60g
クリームチーズ … 大さじ2
塩 … ふたつまみ
GABAN ブラックペパー … 少々
GABAN パセリ … 少々

作り方

  1. 材料を切る
    パスタを茹でる。玉ねぎを3ミリ幅で縦にスライスする。ベーコンは5ミリ幅に切る。にんにくを包丁で叩いてつぶす。サフランは湯に入れて色を抽出する。
  2. パスタソースを作る
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの香りがたったら取り出し、玉ねぎと塩少々を入れる。透き通ってくるまで炒めたらベーコンを加える。サッと炒めたら白ワインを加えて1分間炒める。(1)の湯をサフランごと加える。
  3. 仕上げる
    (2)にパスタ、ピザ用チーズ、クリームチーズを加えて和えて、塩とブラックペパーを振りかけたら器に盛り付ける。パセリを散らして出来上がり♪

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ゆーきち says: 2014年4月2日 5:11 AM

おいしそう♪
スーパーマーケット勤務やからよく香辛料のコーナーでGABANとか見るけど、おうちにこんなにあったらはしゃいでしまいそうやね(^^;)

miki says: 2014年4月8日 12:27 AM

ゆーきちさん
うちにあるのが、まさにGABANだよ〜!
50種類以上あるから、毎日使い倒してるよ(笑)
でも、サフランは高いからさすがに使う時に緊張するわー^m^

コメント




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