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鶏肉と白菜のミルクスープパスタ

ミルクでトロ~リと煮た白菜をパスタと和えて。

材料(2人分)

パスタ … 200g
白菜 … 1/8個
鶏もも肉 … 1枚(250g)
塩コショウ … 少々
にんにく … 1かけ
オリーブ油 … 大さじ1
白ワイン … 大さじ1
牛乳 … 200cc
ピザ用チーズ … 80g
パセリ … 適量

作り方

(1) にんにくはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切って、塩コショウで軽く下味をつける。白菜は葉と芯を分けて、葉は手でちぎり、芯は繊維に沿って5cmの長さに5㎜幅程度に切る。

(2) フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけてじっくり炒める。にんにくの香りがしてきたら鶏肉を加えて強めの中火で焼き付ける。表面の色が変わったら、白ワインをふりかけて炒める。パスタを茹ではじめる。

(3) アルコールが飛んだら、白菜の芯を加えて炒める。少し透き通ってきたら葉を加えてざっと炒める。牛乳を加えて、蓋をして2分程煮る。チーズをパラパラとかけて、味見をして塩コショウで味を調える。

(4) ゆであがったパスタの水気をしっかりきって、(3)に加えてざっと混ぜたら火を止める。お皿に盛り付けて、パセリとお好みで黒胡椒をかけたら出来上がり♪

白菜とミルク、なんだか不釣合いのような気もしますが、意外と合ったりします。
ここにパスタを加えるのですが、パスタはちょっと硬めにゆでた方が、出来上がりのときに丁度いい硬さになります。
いつもより30秒早めにお湯からあげてしまいましょう

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りおんこ says: 2005年1月11日 11:31 PM

おいしそ~♪
思わずよだれが・・・(@ ̄¬ ̄@)ジュルリ♪

mikichin says: 2005年1月12日 1:21 PM

★りおんこさま
わーい♪
ありがとうございます!
すっごく簡単なのにウマウマです。
白菜が余ったときなどにどうぞ~♪

コメント




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