鶏肉と白菜のミルクスープパスタ

ミルクでトロ～リと煮た白菜をパスタと和えて。

材料（２人分）

パスタ … ２００ｇ
白菜 … １／８個
鶏もも肉 … １枚（２５０ｇ）
塩コショウ … 少々
にんにく … １かけ
オリーブ油 … 大さじ１
白ワイン … 大さじ１
牛乳 … ２００ｃｃ
ピザ用チーズ … ８０ｇ
パセリ … 適量

作り方

(1) にんにくはみじん切りにする。鶏肉はひと口大に切って、塩コショウで軽く下味をつける。白菜は葉と芯を分けて、葉は手でちぎり、芯は繊維に沿って５ｃｍの長さに５㎜幅程度に切る。

(2) フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけてじっくり炒める。にんにくの香りがしてきたら鶏肉を加えて強めの中火で焼き付ける。表面の色が変わったら、白ワインをふりかけて炒める。パスタを茹ではじめる。

(3) アルコールが飛んだら、白菜の芯を加えて炒める。少し透き通ってきたら葉を加えてざっと炒める。牛乳を加えて、蓋をして２分程煮る。チーズをパラパラとかけて、味見をして塩コショウで味を調える。

(4) ゆであがったパスタの水気をしっかりきって、（３）に加えてざっと混ぜたら火を止める。お皿に盛り付けて、パセリとお好みで黒胡椒をかけたら出来上がり♪

白菜とミルク、なんだか不釣合いのような気もしますが、意外と合ったりします。
ここにパスタを加えるのですが、パスタはちょっと硬めにゆでた方が、出来上がりのときに丁度いい硬さになります。
いつもより３０秒早めにお湯からあげてしまいましょう。

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