きのことベーコンのパスタ

にんにくをたーっぷり使ったちょっとクリーミーなパスタ

材料（２人分）

◆パスタ　２００ｇ
◆塩（パスタをゆでる時用）　大さじ１と１／３
◆しめじ　１パック
◆えのきだけ　１パック
◆ベーコン　４枚
◆にんにく　２かけ
◆オリーブ油　大さじ１と１／２
◆塩こしょう　少々
◆白ワイン　大さじ２
◆牛乳か生クリーム　１００ｃｃ
◆パセリ　適量
◆粉チーズ　適量

作り方

にんにくは芯を取って、みじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。えのきだけは袋のまま根元部分を切り落とし、使う方を袋ごと揉んで小房に分ける。（こうするとまな板の汚れが最小限に抑えられるのです♪）ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋にお湯を沸かし、塩を入れてパスタを表示時間より３０秒～１分短めにゆでる。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけてじっくりと炒める。にんにくの香りがしてきたらベーコンを加えて弱めの中火で炒める。ベーコンが香ばしくなって脂が出切ったところでしめじとえのきだけを加えて強めの中火で炒める。

きのこがしんなりしてきたら塩一つまみと胡椒をちょっとたっぷりめにふって、白ワインを回し入れる。炒め合わせて、アルコールが飛んだら牛乳か生クリームを加える。水分が半分くらいになるまで煮詰めたら、ゆでたてのパスタを加えて具を絡めて火を止める。

パスタをお皿に盛り付け、パセリを散らし、粉チーズをお好みでかけたら出来上がり♪

簡単だけど、ちょっと本格的な味がするパスタです。
ひでゆき��美味しい美味しいと言って夢中になって食べてましたよ（笑
粉チーズはお好みですが、私はたっぷりめにかけましたよ。その方がこくも出て美味しいです。
ちょっと歯がゆいかもしれませんが、にんにくやベーコンはじっくりと炒めてあげましょう。
その方が絶対に美味しいですよ♪

★M*Styleさんで紹介していただきました～♪

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