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鶏肉としめじの和風パスタ

鶏肉としめじの和風パスタ

じっくり焼いたり炒めたり。でもとっても簡単です。

材料(2人分)

パスタ … 200g
鶏もも肉 … 1枚(250g)
玉ねぎ … 1/2個
しめじ … 1パック
にんにく … 1かけ
サラダ油 … 大さじ1/2
塩コショウ … 少々
白ワイン … 大さじ1
バター … 20g
しょう油 … 小さじ1
万能ねぎ … 適量
炒りごま … 適量
刻み海苔 … 適量

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切って、塩コショウをふっておく。にんにくはみじん切りにする。しめじは根元を切って小房に分ける。玉ねぎは縦にスライスする。
  2. パスタをかためにゆでる。フライパンを熱してサラダ油をしき、鶏肉を皮目を下にして強めの中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返す。両面に焼き色がついたら白ワインを振り入れて蓋をして弱火で3分蒸し焼きにして一旦取り出す。
  3. (2)のフライパンにバターを入れて、溶けてきたらにんにくを加えて弱火で炒める。にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを加え、透き通ってきたらしめじを加えて中火で炒める。しめじに火が通ったところで鶏肉を戻し入れて、パスタのゆで汁100cc、しょう油を加えて2分程弱火で煮る。
  4. 味をみて薄ければ塩コショウをふる。ゆであがったパスタを加えてサッと炒め合わせる。お皿に盛り付けて、炒りごま、小口切りにした万能ねぎ、刻みねぎを散らして出来上がり♪

和風パスタです。
しめじはよく火が通った方が旨みが出て美味しくなるので、焦らずに炒めるといいです。
鶏肉、バターの塩分、パスタのゆで汁で味がついているので、仕上げの塩コショウは濃い味が好きな方だけ加えてください。
薬味は、ただの飾りじゃなくって、あるとないとじゃ全然味が違うので、是非かけて欲しいと思います。
うちは3つとも常備してるので、こういうパッと作りたい時には重宝してます。

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karin says: 2005年1月26日 4:02 PM

以前アップされた大根とツナのサラダのレシピってないのですか?
是非②作りたいのですが?

mikichin says: 2005年1月26日 7:19 PM

★karinさま
ご指摘どうもありがとうございま~す。
なぜかわからないけど、レシピ部分だけアップされてなかったみたいでした。
今アップしなおしたので今度は大丈夫だと思います♪
助かりました~。

コメント




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