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ねぎ塩焼きうどん

negishioyakiudon

とってもシンプルかつ簡単な焼きうどんです。
時間がない時などに最適です。
長ねぎはちょっと多いかなって思うんですけど、炒めるとどんどん小さくなってくるので、これくらいがちょうどいいみたいです。
コショウをたっぷりめにかけるとピリッとして味にメリハリがつきました。

材料(2人分)

ゆでうどん … 2玉
長ねぎ … 1と1/2本
豚バラ薄切り肉 … 100g
しょうが … 1かけ
にんにく … 1かけ
ごま油 … 大さじ1
塩コショウ … 適量
しょう油 … 小さじ2
万能ねぎ … 適量

作り方

  1. しょうがとにんにくはみじん切りに、豚肉は2cm幅に切る。長ねぎは1cmの厚さに斜めにスライスする。うどんはさっと湯通しして、ざるに揚げておく。
  2. フライパンを熱してごま油をしき、しょうがとにんにくを弱火で炒める。香りがたってきたら豚肉を加えて塩コショウをふって強火で炒める。
  3. 豚肉の色がかわってきたら、ねぎを加えて炒める。
  4. 長ねぎがしんなりしてきたら、うどんを加えて炒め合わる。塩コショウとしょう油を加えて味をととのえる。
  5. 焼きうどんを皿に盛り付け、小口切りにした万能ねぎをたっぷり散らしたら出来上がり♪

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