とんぶり入りうなたまそうめん

とんぶり入りうなたまそうめん
うなぎを加えると、そうめんがこんなに豪華に！

◆うなぎの蒲焼き　１枚
◆そうめん　１５０ｇ
◆卵　１個
◆塩　少々
◆とんぶり　大さじ２
◆みょうが　２個
◆ししとう　８本
◆酒　小さじ１
◆めんつゆ　適量
◆しょうが　お好みで
◆サラダ油　少々
◆ごま油　小さじ１

うなぎは半分の長さに切って酒をふりかけ、ラップをかけて電子レンジで１～１分半ほど加熱する。

(2) 卵をボールに割り入れて塩を加えてよーく混ぜる。フライパンを熱してサラダ油をしき、余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。フライパ�を火からおろして、卵液の半量を流しいれる。再び弱火にかけて、表面が乾いてきたら菜箸を使って裏返してしばらくしたら取り出す。残りの卵液も同様に焼く。

(3) ししとうは包丁で少し切り込みを入れておく。（２）のフライパンにごま油をしいて、ししとうを軽く焼いたら取り出す。

(4) （２）の薄焼き卵を半分に切ってクルクルッときつめに巻き、包丁の先を使って千切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜めにスライスして水にさらす。（１）のうなぎを１．５cm幅に切る。

(5) そうめんを湯がいてよーく水気をきり、とんぶりを混ぜ合わせる。

(6) お皿に（５）のそうめんを盛りつけて、うなぎ、錦糸玉子、ししとうを添えるように盛り付ける。水気を絞ったみょうがを上にのせたら出来上がり♪そば猪口に入れためんつゆにしょうがを溶いて、そうめんや具をつけながら頂きます。

うなぎの蒲焼きをそうめんと一緒に爽やかに食べられる一品です。
黄色や緑の具もあって、見た目にも美味しそうですよね。
色んな食感を楽しめるように、そうめんにとんぶりを混ぜてみました。
味というよりも食感の為に混ぜるので、
あっても無くてもいいと思います。

錦糸玉子はできるだけ細く切った方が見た目も綺麗ですし、
食べた時にもそもそしなくていいですよ。
包丁の先っぽの部分を使うと、細く切りやすいです。
切った後は、手で軽くほぐしてあげると
ふわっとした感じにできあがります。

そうめんはできるだけ他の食材と合わせて食べた方が
栄養の面でも、食事を楽しむという面でもいいですよね。
うなぎが加わると、いつもと違った豪華なそうめんになって
晩ご飯にもぴったりじゃないでしょうか。

こんな風に刻み海苔をしいて、ご飯��合わせても美味しいですよ。

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