ひき肉とセロリのそうめんチャンプルー　カレー風味

そうめんをカレー味に仕立てて、こってりと頂きます。

材料（２人分）

◆そうめん　１５０ｇ
◆豚ひき肉　１２０ｇ
◆セロリ　１本
◆玉ねぎ　１／２個
◆にんにく　１かけ
◆しょうが　１かけ
◆塩コショウ　少々
◆卵　２個
◆サラダ油　大さじ１
＜調味料Ａ＞
◆酒　小さじ１
◆しょう油　小さじ１
◆オイスターソース　小さじ１
◆カレー粉　小さじ２
◆ケチャップ　小さじ１

作り方

セロリは筋をとって、斜めに５ミリ幅程度にスライスする。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。そうめんを湯がいて流水でしっかりと洗い、水気を絞っておく。

(2) フライパンを熱して、にんにくとしょうがを弱火で炒める。香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める。

(3) 玉ねぎが透き通ってきたら挽き肉を加えて、塩こしょうをして中火で炒める。

(4) 挽き肉の色が変わってきたらセロリを加える。セロリがしんなりしてきたら＜調味料Ａ＞を加えて炒め合わせる。

(5) （４）の味が馴染んだら、そうめんを加えて炒め合わせて皿に盛り付ける。他のフライパンで作った目玉焼きをのせたら出来上がり♪

そうめんチャンプルーをカレー味でいただきます。
野菜はセロリじゃなくっても、
冷蔵庫にあるものなら何でもＯＫです。

できればあんまり水気が出ない野菜がいいかな～。
そうめんもしっかりと水気を絞ってくださいね。
そうしないとベチャベチャな仕上がりになっちゃうので。。。

上にのせた目玉焼きをくずして麺にからめながら食べると
とっても美味しいですよ～

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