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タコとセロリのにんにく炒め

takoseroriitame
歯ごたえを残すようにさっと炒めます。

材料(2~3人分)

茹でだこ … 180g
セロリ … 1本
ホワイトぶなしめじ(ブナピー) … 1袋
にんにく … 2かけ
鷹の爪 … 1本
オリーブ油 … 大さじ1
白ワイン … 大さじ1/2
塩コショウ … 少々

作り方

  1. タコはひと口大にぶつ切りにする。セロリは筋を取って斜めに3mm程度にスライスする。葉は大きめに手でちぎる。ブナピーは根元を切り落として小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油をしき、にんにくと鷹の爪を入れて弱火にかける。熱くなって香りがたってきたら強火にしてブナピーを加える。
  3. ブナピーが少ししんなりしたらセロリの茎とタコを加える。全体に油がまわったら白ワインをふりかけて炒め合わせる。
  4. アルコールが飛んだら塩こしょうで味を調え、セロリの葉を加えてざっと混ぜたら出来上がり♪

ホワイトぶなしめじは、普通のぶなしめじよりも甘みもあってシャキシャキとした歯ごたえなので、炒め物に向いてると思って使いました。
それが正解でした。
タコもセロリもブナピーも歯ごたえが違っていて、なぜか調和がとれてるような感じがしました。

にんにくをたっぷり使ったので、シンプルな味付けだけど美味しくできました。
これはたぶんビールに合いますよー。

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カブトムシ says: 2005年6月7日 9:45 AM

ひゃぁ(´n`〃)また美味しそうなおかず(o≧皿≦)o”私はセロリってすごく苦手なんですけど、これ見てたら食べたくなりました!!挑戦してみよかなぁ☆

mikichin says: 2005年6月9日 11:09 PM

★カブトムシさま
実は私もセロリが大っ嫌いだったんですよ。
でも最近は食べられるようになったんですO(≧▽≦)O
生はまだ勇気が出ないんですけどね。。。( ̄ー ̄;
火を通せば結構食べられますよ~

コメント




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