タコとセロリのにんにく炒め

takoseroriitame
歯ごたえを残すようにさっと炒めます。

茹でだこ … １８０ｇ
セロリ … １本
ホワイトぶなしめじ（ブナピー） … １袋
にんにく … ２かけ
鷹の爪 … １本
オリーブ油 … 大さじ１
白ワイン … 大さじ１／２
塩コショウ … 少々

タコはひと口大にぶつ切りにする。セロリは筋を取って斜めに３mm程度にスライスする。葉は大きめに手でちぎる。ブナピーは根元を切り落として小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は種を取って小口切りにする。
フライパンにオリーブ油をしき、にんにくと鷹の爪を入れて弱火にかける。熱くなって香りがたってきたら強火にしてブナピーを加える。
ブナピーが少ししんなりしたらセロリの茎とタコを加える。全体に油がまわったら白ワインをふりかけて炒め合わせる。
アルコールが飛んだら塩こしょうで味を調え、セロリの葉を加えてざっと混ぜたら出来上がり♪

ホワイトぶなしめじは、普通のぶなしめじよりも甘みもあってシャキシャキとした歯ごたえなので、炒め物に向いてると思って使いました。
それが正解でした。
タコもセロリもブナピーも歯ごたえが違っていて、なぜか調和がとれてるような感じがしました。

にんにくをたっぷり使ったので、シンプルな味付けだけど美味しくできました。
これはたぶんビールに合いますよー。