ぽっこり卵とアスパラのグラタン

卵をまるごと使ったグラタンです。

材料（２人分）

◆アスパラガス　4本
◆ベーコン　３枚
◆卵　２個
◆玉ねぎ　１／２個
◆バター　１５ｇ
◆小麦粉　大さじ１と１／３
◆牛乳　２００ｃｃ
◆塩　小さじ１／３
◆白こしょう　少々
◆ピザ用チーズ　適量
◆パン粉　少々
◆パセリ　少々

作り方

アスパラは根元１cmを切り落として、下５cmの皮をピーラーでむき、４㎝の長さに切る。ベーコンは３cmくらいに切る。玉ねぎは皮をむいて薄くスライスする。

(2) 卵は半熟に茹でて殻をむいておく。アスパラは硬めにさっと湯がく。

(3) 鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを炒める。しんなりしたら火を止めて小麦粉を加える。全体に小麦粉がなじんだら牛乳を少しずつ足しながら混ぜ合わせる。牛乳が全部入ったら弱火にかけて、とろみがつくまで混ぜ合わせて塩こしょうで味を調える。

(4) 耐熱皿にアスパラとベーコンを並べ、真ん中にゆで卵をのせる。（４）のホワイトソースをかけて、ピザ用チーズとパン粉を散らし、トースターで８分程焼いて、パセリを散らしたら出来上がり♪

卵がデンッとのっかった大胆なグラタンです。
卵を崩してホワイトソースと絡めながら食べてもいいし、卵は卵で食べてもいいし、何だか楽しくなります。

ホワイトソースは、グツグツ煮ないように気をつけます。
白こしょうを使うと、綺麗な白いソースになります。
時間がない時は、市販のものを使えばもっと簡単に出来上がりますよ。

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