鱈の香草焼き

タラをハーブで香り良く焼きました

材料（２人分）

タラ … ２切れ
塩 … 少々
小麦粉 … 適量
にんにく … １かけ
ローズマリー … ２枝
タイム … ２枝
オリーブ油 … 大さじ１
白ワイン … 大さじ１
アスパラガス … ４本
レモン … 適量

作り方

1. タラはひと口大に切って塩をふって５分程おく。水気が出たら拭きとって、小麦粉をまぶす。にんにくは叩いて潰しておく。
2. アスパラガスは根元から５cm程度の皮をむき、硬い部分（根元１cm程度）を切り落として５cm程度に切る。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りがたってきたら、タイムとローズマリーを加えて弱めの中火で焼く。こんがりと焼けたら取り出しておく。
4. （３）のフライパンに（１）のタラを並べる。きつね色に焼けたらひっくり返し、白ワインを回しかける。両面がこんがりと焼けたら取り出す。
5. （４）のフライパンにアスパラガスを並べて軽く炒める。
6. 皿にアスパラガスとたらを盛り付け、取り出しておいたハーブやにんにく、くし切りにしたレモンを添えて出来上がり♪

ハーブやにんにくで香りを付けるので、
味付けは塩だけです。
レモンをかけて食べるので、
更に風味を加えて、さっぱりと食べられます。
ちょっと刺激があるといいなーって方は
胡椒をかけるのも美味しいと思います。

白身のお魚だったら、何でもできると思います。
今回は、これからが旬のタラにしてみました！
結構お気に入りなので、
秋冬の間の登場回数が多くなるかも。

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