肉巻きゆで玉子の照り焼き

ゆで玉子に豚肉を巻いて焼き、照り焼き仕立てにしたおかずです。
晩ご飯のおかずだけでなく、お弁当のおかずにもなります。
ゆで玉子自体に味がついていないので、照り焼きのタレは若干濃いめになってます。

ゆで玉子の茹で加減はお好みでどうぞ。
６分間のゆで玉子は結構トロトロの仕上がりですが、肉を巻いて焼く時に更に火が入ってます。

材料（２人分）

豚バラ肉（薄切り） … ８枚
玉子 …４個
小麦粉 … 大さじ１
サラダ油 … 大さじ１
◎砂糖 … 大さじ１．５
◎みりん … 大さじ１
◎酒 … おさじ２
◎醤油 … 大さじ２

作り方

1. 鍋に水と玉子を入れて火にかける。沸騰したら６分間茹でて、半熟ゆで玉子を作る。
2. ゆで卵の殻をむき、卵１個を豚肉２枚で巻く。

   写真のような向きで卵を置き、豚肉をずらしながら巻く。

   

   次に卵の向きを90度変えてから巻く。卵の表面が見えないように全体を包み、両手で軽く握って豚肉を密着させる。

3. 小麦粉をまぶし、余計な粉ははたいて落とす。
   
4. サラダ油をひいたフライパンに卵を並べて弱めの中火で焼く。
   全体に焼き色がつくように、少しずつ回転させながら焼く。最後の面を焼くときにアルミホイルでフタをして1分焼く。

   

5. 焼きあがったら、余分な油を拭き取り、合わせておいた◎の調味料を加える。

   中火で煮詰めて、煮汁の泡が大きくなってとろみがついたら出来上がり。

   

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