美味しい豚の角煮の作り方☆

豚バラブロックが安くなってるときに買って冷凍しておいて、食べたくなったら作ってます。
お肉も美味しいけど、煮卵が絶品！
お酒のお供に、ご飯のおかずに大活躍な一品ですね。

材料（３人分）

豚バラブロック … ６００ｇ
長ねぎの緑の部分 … １本
しょうが … １かけ
塩 … 小さじ１
サラダ油 … 少々
酒 … １カップ
しょうゆ … 大さじ４
砂糖 … 大さじ３弱
みりん … 大さじ１と１／３
ゆで卵 … ３個

作り方

（１）豚肉を６等分に切って、まんべんなく塩をふる。
しょうがはスライスする。
（２）フライパンにサラダ油をひいて、豚肉を両面がきつね色になるくらいまで強火で焼く。
（３）鍋に（２）の豚肉、（１）のしょうが、長ねぎを入れ、豚肉が全部かぶるくらいの水を入れて火にかける。
（４）沸騰してきたら弱めの中火にして、時々アクをすくいながら３時間ゆでる。ゆで汁が少なくなったら足していく。
（５）火を止めたら鍋のまま一晩おく。（時間がないときは、（６）へ）
（６）上で固まった脂とねぎとしょうがを取り除き、ゆで汁は豚肉が半分かぶるくらいの量まで減らす。
（７）再び火にかけて、沸いてきたら調味料を入れる。
（８）ゆで卵を入れて、３０分間コトコト煮る。時々煮汁をかけてあげると、まんべんなく味がつく。
（９）煮汁が減ってきたら、強火で煮絡めて火を止める。
器に盛り付け、お好みでからしを添えて出来上がり！

豚の角煮は大好きで、月に１回は食べたくなります。
最初に焼く手間を省きたいけど、やっぱり香ばしく出来るのでついつい焼いてしまいます。
なので、もっと手早く作れて、でもお肉はトロリとした角煮の作り方を知りたいですねぇ～。
ただし、圧力鍋とか新しい道具は使わずに。。。
無いですかね？

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