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鶏肉とブロッコリーのガーリックソテー

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にんにくたっぷりでビールにぴったり!

材料(2~3人分)

鶏もも肉 … 1枚
ブロッコリー … 1株
にんにく … 3かけ
オリーブ油 … 大さじ2
塩コショウ … 少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房にわける。茎の部分は皮をむいて、食べやすい大きさに切り分ける。鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れてブロッコリーをさっと湯がいてザルに揚げておく。
  2. 鶏肉をひと口大に切って、塩コショウを強めにふっておく。にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をしき、鶏肉の皮目を下にして並べる。中火できつね色になるまで焼いたらひっくり返して蓋をし、弱めの中火で3分ほど焼いていったん取り出す。
  4. (3)に残りのオリーブ油を足し、にんにくを入れて弱火にかけて炒める。薄く色づいてきたら鶏肉を戻し入れて、炒め合わせる。ブロッコリーを加えてさっと炒めたら出来上がり♪

材料も味付けもシンプルなおかずです。
ご飯、お酒、ビール、ワイン、なーんでも合うと思います。
鶏肉の皮をパリッパリに焼いて、
こんがりにんにくと絡めると
なんとも言えない香ばしさが出るんですよー。

1つ注意点をあげるとすれば、
にんにくは焦げると苦味が出てしまうので、
炒めすぎないことでしょうか。
あと、ブロッコリーはちょっと硬めに湯がくと、
もう一度火を通したときにちょうどいい硬さになると思いますよ♪

どうぞお試しを☆

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