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炒め甘辛牛丼

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甘辛く炒めた牛肉とお野菜がご飯と合体!

材料(2人分)

◆牛肉(バラ肉等焼肉用) 180g
◆パプリカ(赤) 1/2個
◆長いも 約200g(1/3本)
◆ごま油 大さじ1/2
◆塩コショウ 少々
◆温泉卵 2個
◆細ネギ 適量
◆ご飯 茶碗2杯分

<合わせ調味料>
◆しょう油 大さじ2と1/2
◆砂糖 大さじ1と1/2
◆みりん 大さじ2
◆酒 大さじ2
◆豆板醤 小さじ1/2~1
◆おろししょうが 1片分
◆ごま油 小さじ2

作り方

(1)長いもは皮をむいて、1cm×4cmの短ざく切りにする。パプリカは種を取って、細

切りにする。牛肉は大きければひと口大程度に切る。

(2)ボールに合わせ調味料を入れて混ぜておく。

(3)フライパンを熱�てごま油をしき、牛肉を並べて強めの中火で焼く。両面が焼けたそ

ばから(2)のボールに入れていく。

(4)(3)のフライパンで長いもを炒める。2分程炒めたところで、パプリカを加えてさっと炒

め合わせたら、(3)の牛肉を漬けだれごと戻し入れる。

(5)たれにとろみが出る程度まで煮詰めたら火を止める。器に盛り付けたご飯に添えて

、温泉卵をのせる。小口切りにした細ネギを散らしたら出来上がり♪

お肉とお野菜をこってりとしたたれで炒める丼モノ。
いかにも男子が好きそうな感じ。
もちろん女子の私も好きです。

お肉は牛丼に使うようなペラペラの薄切りのものよりも
焼肉用のガッツリしたお肉の方が美味しいし、作りやすいです。
焼肉用って言っても、高いのじゃなくて
切り落とし肉で十分。
国産和牛でも、切り落としなら350円/gでした。

あと、味付けは焼肉のたれを使ってもよさそう。
それだったら3分は時間短縮できますよね。
味の調整は必要かもしれませんが。。。

是非お試しを!

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とらゆず。 says: 2006年11月21日 4:02 PM

こんにちは☆
甘辛いものってスゴく食欲そそりますよね~。
…スゴい(´¬`)って顔になりましたよ(笑)
温玉を乗せるのが殺人的に素敵です~~(ノ∀`●)

うう。風邪引いててもお肉って食べたくなりますね(笑)

sagami says: 2006年11月21日 10:35 PM

いつもながら、素晴らしいですね!!
写真なのによだれが・・・

温泉卵って市販品ですか??

mikichin says: 2006年11月24日 9:59 PM

★とらゆず。さんへ
こんばんは♪
殺人的にって!!(笑
でも温玉大好きです。
目玉焼きを乗っけるよりも好き♪

甘辛いものって、ホントにご飯に合いますよねー
いっぱい食べちゃうので、気をつけねば〜。

★sagamiさんへ
こんばんは♪
もぉー、いつも嬉しいコメントありがとうございます♪
温玉は自分で作ってます!
思い立った時に食べたいので〜。
手作りだから、時々失敗します(笑

コメント




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