炒め甘辛牛丼

甘辛く炒めた牛肉とお野菜がご飯と合体！

材料（２人分）

◆牛肉（バラ肉等焼肉用）　１８０ｇ
◆パプリカ（赤）　１／２個
◆長いも　約２００ｇ（１／３本）
◆ごま油　大さじ１／２
◆塩コショウ　少々
◆温泉卵　２個
◆細ネギ　適量
◆ご飯　茶碗２杯分

＜合わせ調味料＞
◆しょう油　大さじ２と１／２
◆砂糖　大さじ１と１／２
◆みりん　大さじ２
◆酒　大さじ２
◆豆板醤　小さじ１／２～１
◆おろししょうが　１片分
◆ごま油　小さじ２

作り方

（１）長いもは皮をむいて、１ｃｍ×４ｃｍの短ざく切りにする。パプリカは種を取って、細

切りにする。牛肉は大きければひと口大程度に切る。

（２）ボールに合わせ調味料を入れて混ぜておく。

（３）フライパンを熱�てごま油をしき、牛肉を並べて強めの中火で焼く。両面が焼けたそ

ばから（２）のボールに入れていく。

（４）（３）のフライパンで長いもを炒める。２分程炒めたところで、パプリカを加えてさっと炒

め合わせたら、（３）の牛肉を漬けだれごと戻し入れる。

（５）たれにとろみが出る程度まで煮詰めたら火を止める。器に盛り付けたご飯に添えて

、温泉卵をのせる。小口切りにした細ネギを散らしたら出来上がり♪

お肉とお野菜をこってりとしたたれで炒める丼モノ。
いかにも男子が好きそうな感じ。
もちろん女子の私も好きです。

お肉は牛丼に使うようなペラペラの薄切りのものよりも
焼肉用のガッツリしたお肉の方が美味しいし、作りやすいです。
焼肉用って言っても、高いのじゃなくて
切り落とし肉で十分。
国産和牛でも、切り落としなら350円/ｇでした。

あと、味付けは焼肉のたれを使ってもよさそう。
それだったら３分は時間短縮できますよね。
味の調整は必要かもしれませんが。。。

是非お試しを！

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